ささみのキノコクリームソース

ささみのキノコクリームソース
柔らかいささみと濃厚なクリームソースが絶妙
余ったソースはパンに付けて食べても美味しいです
たまねぎの香ばしさがクセに

材料 (1人分)

ささみ
2本
適量
大さじ1
タマネギ
1/4個
プチトマト
2個
しめじ
1/2房
粗挽き黒胡椒
適量
●ベシャメルレシピID :825005参照
大さじ4
大さじ2

1

たまねぎはみじん切り
しめじは根元を少し切り3〜4本の房に分ける
プチトマトは粗くみじん切り

2

ささみは3cm程の大きさでそぎ切り
塩・胡椒を振り少し置く

ささみに白ワイン・片栗粉をまぶし良く揉む

3

ソースパンにオイルを敷きタマネギを中火で炒める
ほんのりキツネ色になって来たらしめじを入れ軽く塩で味付け

4

そこに白ワイン大さじ2を加え一煮立ち
ベシャメルを加え馴染ませて行く

プチトマトを加え黒胡椒で香り付け

5

別のフライパンでささみを片面2〜3分を両面焼く

6

ソースを皿に敷きその上に焼いたささみをのせて完成
クレソンや万能ネギを刻んだ物をのせると見た目の彩りも良くなる

コツ・ポイント

ベシャメルソースはhttp://cookpad.com/recipe/825005参照
ささみは火を通しすぎないように注意
ソースにコクを足したい場合はチーズを入れても美味しい
煮詰め過ぎたら白ワインか牛乳で伸ばす

このレシピの生い立ち

余り物のキノコとささみの消化
レシピID : 825071 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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