きゅうりのエビあんかけ☆和風でさっぱり

きゅうりのエビあんかけ☆和風でさっぱり
エビときゅうりをさっぱりと。きゅうりにダシが染みてついつい箸が…低カロリーだからヘルシー♪火を通したきゅうりは色鮮やか☆

材料 (4人分)

きゅうり
2本
むきえび(冷凍可)
150g
★水
300cc
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
★酒
大さじ1
★塩・こしょう
少々
大さじ1

1

写真

きゅうりの皮をスーッと所々剥き、二つに切って種を取り、4cm幅に切ります。エビは軽く酒(分量外)をふって臭みを取ります。

2

写真

鍋にショウガとサラダ油を入れ弱火で香りを出し、エビを少し色づくぐらいに軽く炒めます。★の調味料を全て入れて中火で煮ます。

3

写真

2が煮立ったらきゅうりを投入、アクを取って2~3分煮ます。あとは倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけてできあがり。

4

アツアツでも冷やしても汁まで美味しくいただけます^^

コツ・ポイント

エビを炒めるときは軽くで。硬くなっちゃいます。1の写真はバナナエビです。普段はむきえびでちゃちゃっとやってます^^;

このレシピの生い立ち

大好きなエビキュウで和風なものを作りたくて。
レシピID : 825087 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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