超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)

超簡単らっきょう漬け(黒砂糖漬け)
市販の洗いらっきょうを利用して簡単にしあげまられます。

材料

洗いらっきょう
1kg
500cc
300g
50g

1

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国産の洗いらっきょうを買います。塩漬けのらっきょうではありませんのでご注意。

2

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米酢・砂糖・塩・赤唐辛子を鍋に入れ沸騰寸前で止めてさましておく。

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洗いらっきょうは、さっと水で洗い、ざるにとり、熱湯(80度以上)をまわしかけます。

4

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ざるに小分けして、水気を乾かします。

5

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密封容器やガラス瓶にらっきょうを入れて、甘酢をまわしかけます。

6

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このようになる。

7

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これは昨年つけたもの。砂糖が上白糖なので白く仕上がっている

コツ・ポイント

1~2週間で食べられます。黒砂糖ではなく上白糖でもやり方は同じです。

このレシピの生い立ち

いつもつくってる甘酢漬けらっきょうですが今回は黒砂糖を利用してみました。
レシピID : 825159 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/02

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