鶏胸肉のふっくらソテーきのこワインソース

鶏胸肉のふっくらソテーきのこワインソース
鶏肉は、表面を香ばしく焼いて蒸し焼きにするのでふっくらジューシー!鶏とキノコのうま味たっぷりの白ワインソースも激うま!

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
エリンギ
6本
しめじ
小1房
100CC
バター
大さじ1
塩・コショウ
適量

1

鶏胸肉は皮をはいで、2枚に切り、塩コショウで下味をつけておく

2

きのこは食べやすい大きさにカットし、バターの半量で炒める。塩コショウで軽く味付けし、お皿に上げておく

3

フライパンに残りのバターを熱し、やや強火で鶏肉を両面、焼き色が付くまで焼く

4

火を中火に落とし、白ワインを投入したら、すぐにフタをして5~6分蒸し焼きにする

5

肉に火が通ったら、お皿に取り出す

6

火を弱火にし、ワインソースの残ったフライパンにキノコを投入して絡める

7

キノコをお皿の鶏肉の上に美しく盛り付けてできあがり

コツ・ポイント

バターはマーガリンで十分。鶏肉に焼き色をつけるときは、火を通しすぎると固くなるので、表面だけ焼くように強火で!白ワインは、料理酒代わりに500円くらいの安いものを常備するのがおすすめです。(写真はエリンギを入れ忘れました…汗)

このレシピの生い立ち

このところ夕食のおかずは、簡単で質素なお料理が続いていたので、ちょっと豪華に見える一品をと思ったのがきっかけ。100グラム88円の鶏胸肉がごちそうに大変身!
レシピID : 825200 公開日 : 09/06/01 更新日 : 10/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/04/14

写真

しめじと鶏肉ってあいますよね!ワインの風味が効いて美味しかった♬

弁当男子のまーちん

しめじたっぷり美味しそう〜(*´∀`*)つくれぽありがとう♪

12/01/09

First tsukurepo mark
写真

本当に「ふっくら」美味しかったです。下にニンジンを敷いています。

アンモナイト発掘隊

人参のオレンジ色、キレイですね!れぽありがとう♪