茄子の炒め煮

茄子の炒め煮
冷めても美味しい、ご飯がすすむ煮ものです。

材料 (2人分)

長茄子
大2本
砂糖
大さじ1~2
大さじ1
醤油
大さじ2~3
1/2cap
サラダ油
適量
いりごま
適量

1

写真

長茄子を乱切りにして、水にさらしておきます。(さらさなくてもok)

2

フライパンにサラダ油をひいて茄子に油が回る程度炒めます。

3

写真

調味料を入れて蓋をして蒸し煮にします。

4

蓋をあけて煮汁が半分くらいになったら火を止める。

5

好みでいりごまをふって出来上がり。

コツ・ポイント

良く炒めておくと、早く煮上がります。
冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

あっさり煮物もいいですが、ご飯のおかずになる煮ものとして夏になると食卓によく上がってきます。
レシピID : 825230 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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