普通の肉じゃが (豚肉)

普通の肉じゃが (豚肉)
これといって目新しいとこのない
ふつ~の肉じゃがです。
普通で懐かしいほっこり系です。

材料 (4人分くらい)

じゃがいも
中6個(600gくらい)
豚バラ肉(焼き肉用)
300g
たまねぎ
大1と1/2個
にんじん
中1/2本
しらたき
1袋
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ5強
きぬさや
彩り用分

1

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しらたきはあく抜きの為、水から茹で沸いて2分したらざるにあげ、食べやすい長さに切ります。
絹さやも筋をとって茹でます。

2

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じゃがいもは皮をむき、三口大?くらいの大きさにきり、煮崩れないように、面取りして、水にさらします。

3

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たまねぎは7~8ミリに縦切り、もしくは櫛切りにします。

4

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人参は小さな一口大乱切りにします。

5

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豚肉は3センチの長さに切ります。

6

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フライパンにサラダ油をひいて、豚肉を炒めます。

7

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豚肉の色が変わったら、白滝を入れて炒めます。

8

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じゃがいも、にんじん、玉ねぎの半量をいれ、炒めます。

9

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じゃがいもやにんじんに油がまわったら、ひたひたの水をいれ、中火で煮ます。

10

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沸いてきたら、火を少し弱め、アクをすくいます。残りの玉ねぎをいれ★の調味料をいれ、8分くらい煮ます。(汚れ物を洗う間位)

11

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しょうゆをいれ、火をトロ火にし、途中おいもを崩さないように鍋の上下をまぜながら、ことことと煮ます。

12

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30分たったところです。
味見をして、お好みの濃さまで煮てください。
器に移して、絹さやを飾ります。

13

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40分煮た後、いったん冷まし、再び温めた所です。とろんと味がしみてそです。

コツ・ポイント

気長に煮ます。
いったん冷ますと味がしみます。
温め直す時も、おいもが煮くずれないよう小さい火でお願いします。

このレシピの生い立ち

実家で食べていたものは、牛肉の肉じゃがでしたが、私は豚がすきです。
子供のために、肉多めになっております。
レシピID : 825362 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/02/25

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美味しくできました(^_^)

つっちゃん五段

作っていただき、ありがとうございます!お口にあえば嬉しいです

14/03/08

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2回目です(*^^*)前回より美味しくできた気がします!!♡

aya0i22

作ってくださり有難うございます。味がしみてそでおいしそうです

14/02/09

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出来たては優しい味でしたが明日が楽しみです(*^^*)♡

aya0i22

翌日ご期待に添えましたでしょうか?作って頂き有難うございます

12/02/03

First tsukurepo mark
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味がしみて、ホコホコで美味しかったです♪ごちそうさまでした!

RX78-Ⅲ

作って頂きありがとうございます。左手、お大事になさって下さい