冷凍里芋と圧力鍋で簡単イカの煮物

冷凍里芋と圧力鍋で簡単イカの煮物
冷凍品をつかうことで、時間も手間も大幅に省けます。中国品が気になる方は、日本産の冷凍里芋もありますよ。

材料 (4人分)

イカ
2杯
冷凍里芋
500g
絹さや
少々
一片
300mL
大さじ2
だしつゆ(または醤油)
大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ2

1

写真

イカを適当なサイズに切り、絹さや以外の材料を鍋に入れます。里芋は冷凍のままでOK。

2

沸騰したら弱火1分で火を止めます。1分後に蒸気を抜いて蓋を開けます。

3

写真

絹さやを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり!

コツ・ポイント

だしつゆを使っているので、砂糖・みりん控えめにしています。特に醤油を使われる場合、お好みで調整してください。
圧力鍋は140kpaになるものを利用。加圧時間もお持ちの鍋で調整をお願いします。

このレシピの生い立ち

もとは圧力鍋レシピ本から。里芋の処理が面倒だったので、冷凍物を使用しました。本来は里芋で1回、イカを加えてもう1回加熱しなくてはならないのですが、冷凍里芋を使えば加圧も1回でOK!圧力鍋で柔らかくなります。
レシピID : 825469 公開日 : 09/06/01 更新日 : 09/06/01

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