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①鍋にお湯を沸かし、カレー粉を入れ、もやしをかために茹で、しばらくそのまま置いておく。(もやしにカレーの色をつける為)
②たまねぎは薄切りに、小ネギは小口切りにしておく。
③サラダ油・ゴマ油・しょうゆ・酢・塩・黒胡椒・白ごまを空き瓶に入れて、振る。(ドレッシングを作ります)
①のもやしを流水で洗い、水気を絞ってたまねぎとともに、③であえる。お皿に盛り、小ネギをふる。