残りものde麻婆豆腐☆

残りものde麻婆豆腐☆
冷蔵庫にあるもので、出来ちゃいます☆ミ
味はバッチリ!冷蔵庫はスッキリ!
フライパン1つでメインが出来る☆

材料 (豆腐の量に合わせて作りやすい量で)

豆腐
1丁
大根
1/5本
ごぼう
適量
グルテンミート(ビビンバの残り)
なくても大丈夫!
人参
適量
白菜の芯
適量
シメジ
適量
大さじ1強
少々
醤油ダレ(刻み生姜とニンニク入り)
大さじ1〜2
適量
葛粉
大さじ1

1

豆腐はお好みのさいの目切りに、ネギは小口切り、他の具材はみじん切りにします。

2

フライパンにごま油を小1程入れ、ネギを炒め、豆板醤を加えます。
シメジ、大根、白菜、ごぼう、人参、グルテンミートを加える

3

全体に火が通って、野菜の甘い香りがしてきたら、水をひたひたに注ぎ、醤油ダレと豆味噌を溶かし入れて少し煮込む。

4

びちゃびちゃ感がなくなったら、豆腐を加えて、火が通ったところで水溶きの葛粉を回し入れ、とろみをつけてできあがり!

コツ・ポイント

出し汁とるのを忘れていたので、残っていたシメジを入れました(^^ゞ
今回は、ビンに少し残っていた醤油ダレを使用。醤油ダレは醤油にきざみ生姜とニンニクを漬け込んでおくと便利です。
豆腐があって・・・その時に処分?したい野菜を中心に作れます

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあった残り物だけで作りました。
今日は大根を何とかしたい!→豆腐がある!→ちょこっとずつ何かしら野菜がある→!!麻婆豆腐に決まり!(^_^)b
材料が適量でごめんなさ〜い
レシピID : 825508 公開日 : 09/06/02 更新日 : 09/06/02

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