梅講師直伝23　濃厚♥♡ラム梅酒

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   梅を水洗いして、ザルに上げる。乾いた布巾で水気をしっかり拭き取る。竹串を使って梅のヘタを１粒ずつ取り除く。

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   瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる。ラム酒を加えて冷暗所で保存する。

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   【完成】１年後。
   １年熟成させると梅のエキスは完全に抽出されるため、コクと旨味のバランスがより良くなります。

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   【長期保存方法】１～２年で飲むなら大丈夫ですが、長期保存の場合は実を取り出して下さい！香りが飛び、濁りの原因になります。

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   【ポイント】南高梅以外の梅を使用する場合、①で１時間程、水に浸漬させてアク抜きしてから使用しましょう！　

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち