塩豚

アイスバインのようになります。

材料

豚三枚肉
ひとかたまり
20~50g
粒こしょう
ティースプーン1~1.5
軽くひとつかみ

1

粒こしょうを、すりばちで粗くつぶす。はでに。えんりょなく。

2

豚肉に、塩と粒こしょうをすりこむ。よ~くよ~くもみこむ。

3

もみこんでいるうちに、便乗してなし崩し的にローズマリーも一緒にもんでしまう。ややっいつのまにか一緒に…とゆう感じ。

4

ぎゅっとラップする。肉汁がもれないように。

5

皿にのせ、上から重石をのせて、冷蔵庫で熟させる。

6

塩が少なければ3日から、きつければ水洗いして一週間くらいから食べれる。

コツ・ポイント

おいしい豚を使うこと
ローズマリーを入れると、使える料理が少なくなるかもしれないので、塩だけでもいいです
塩の量で、味と日持ちが変わります。お好みで。

このレシピの生い立ち

ローズマリーが森のようになったので、やまほど干したから
レシピID : 82561 公開日 : 03/03/06 更新日 : 03/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」