自家製酵母でふっくらパンケーキ

自家製酵母でふっくらパンケーキ
自家製酵母で作るパンケーキは時間はかかるけど格別の美味しさです!

材料

薄力粉
100g
100g
自家製酵母元種
50g
牛乳
210cc
砂糖
30g
サラダ油
10g

1

ボウルにぬるいくらいに温めた牛乳と砂糖を入れ、元種を入れて混ぜる。

2

1)に薄力粉、強力粉を入れて混ぜ粉っぽさがなくなったら油を入れてさらに混ぜる

3

ボウルにラップをして暖かいところに置いて2.5倍くらいになるまで発酵させる。室温25度で4時間くらいでした。

4

ホットケーキと同じようにフライパンに生地を入れて焼き、返して蓋をして反対側を焼く。

5

メープルシロップとバターたっぷりでいただいてください♪

6

6/3日追記
私は低脂肪乳を使っています。
重くなってしまうようなら牛乳と水半分ずつにして下さい。

コツ・ポイント

普通のホットケーキよりは火が通りにくいので蓋をして焼いてください。
朝食に食べたいときは夜に生地を作って2時間ほど常温発酵させ、その後、冷蔵発酵させるといいです。

このレシピの生い立ち

自家製酵母のお菓子が食べたくて
レシピID : 826222 公開日 : 09/06/02 更新日 : 09/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (31人)

16/08/05

写真

もっちりしすぎでした。ライ麦酵母のせいか、水分か発酵の不足か?

ごごんた

酵母の発酵は難しいですね(^_^;)ごごんたさん有難うです

14/05/17

写真

もっちりふっくら♡息子も大喜びで食べていました!

♪なかぱん♪

息子さんにも喜んでいただけて嬉しいです^^

14/04/14

写真

もちもち、ふっくらできあがりました♪

norie*

綺麗に焼けてますね^^作ってくれてありがとうございます

14/03/18

写真

初めての酵母で作った記念の一品です★

メリメリメアリ

作ってくれてありがとうございます^^

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ミホ天然工房 2009年06月02日 20:49
きゃあ!
実は酵母でパンケーキ、挑戦したいと思ってたの!!
今回は何の酵母で焼いたのかしら?

ぜひぜひチャレンジするわ。
朝仕込めばおやつにちょうどいいもんね。
二次発酵もなくてお手軽だわ♪
スコーンもチャレンジ予定よ♪
ミヤンボ 2009年06月03日 09:13
みぽりん♪
酵母って楽しい~~~
なんだか色んなものが作りたくなってきたわ!!
今回のはカッスーよ!
でも、そんなにチーズ風味はしなかった(^^ゞ

私も朝仕込んでランチに!と思ってたらおやつの時間までかかってしまったの(^^ゞ
10時頃仕込んだからね・・・・
ちばと 2009年06月03日 18:59
はろはろー
早速作ってみたのだけど、
確かに焼けるのに時間がかかるかんじで、
蓋をしてじっくり弱火で火が通るまで待ってみたら、
すごくおもーたくぼってりになっちゃったの( >_<)
小さめに作ったほうがよかったのかな。

ワッフルで焼いた方はサクサクもちもちでいい感じにできたよぉ。
お砂糖がもうちょっと入った方がいいかもなぁって感想です。

焼き方のコツをできたら教えてちょーーー
発酵はちゃんと2倍ちょっと膨らむまでやって、生地もしっかり発酵したゆるめのパン生地っぽかったのよ。
ミヤンボ 2009年06月03日 19:56
ちばとちゃん♪
早速のれぽありがとう^^
重くなっちゃったのね(>_<)
強力粉が入るから普通のホットケーキよりはパンに近い分食べ応えはあるんだけど・・・

私は、おたまに半分くらいの量で焼いたよ!
片面は蓋無しで焼き色が着くまで焼いてひっくり返してからは弱めの中火で蓋をして焼いてるよ!
私は低脂肪乳を使ってるからそれがちがうのかなぁ?