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車麩のソテー☀クリームソース

車麩のソテー☀クリームソースの画像

Description

車麩を使った洋風なメニューです。

材料 （３人分）

全粒粉車麩
３枚
野菜コンソメスープ
３００cc～
☆玉ねぎ
１/２個
☆しめじ
１/３袋
☆きぬさや
１０個
塩
ひとつまみ
オリーブオイル
少々
小麦粉（今回は全粒粉）
適宜
豆乳
１５０cc～

作り方

  1. 1

    車麩を野菜コンソメスープで戻す。
    今回は顆粒タイプで薄めに作った熱いスープに浸し、フタをして１０～１５分。

  2. 2

    ☆の材料を食べやすく切る。
    玉ねぎ→みじん切り
    しめじ→細く裂いて約２㎝長さ
    絹さや→千切り

  3. 3

    鍋をオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ・しめじを塩をふって炒め合わせる。ここでいったん火を止める。

  4. 4

    車麩が戻ったら軽く絞り、４等分に切って小麦粉をはたいてフライパンでやや多めの油で軽くソテー。
    ※スープはとっておく。

  5. 5

    ③の鍋に④のスープの残りと豆乳を加えて再び中火で点火。沸騰したら弱火にしてソテーした車麩ときぬさやを加える。

  6. 6

    豆乳が分離しないように気をつけながら軽く煮込み、とろみが付いたら完成♪

コツ・ポイント

ソースが煮詰まってしまったら、コンソメスープや豆乳を足して調節してください。
とろみをしっかりつけたい場合は、最後に水で溶いたくず粉（または片栗粉）を加えて下さいね。

このレシピの生い立ち

マクロビオティックレストランで頂いたお料理をアレンジ。
オリジナルは雑穀入りのソースで煮込んでありました。
レシピID : 826257 公開日 : 09/06/06 更新日 : 09/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年2月28日
写真
トレピアンテ
煮くずれず、おいしい車麩。ボリューム満点のメインになりました♬

ホントボリューム満点ですね☆作りたくなってきました（笑）感謝

2009年6月29日
初れぽ
写真
みやこじか
洋風の車麩も美味しいね♪クリームシチューみたい♪人参で。

人参もいいね♪いつも美味しそうに作ってくれてありがとう❤

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ぴよのふ
車麩のソテー☀クリームソース
by ぴよのふ