待つことも調理☆じっくり煮込もう豚の角煮

かなり時間がかかりますが、味は最高です☆
家族にも「売ってるやつみたい」と好評でした

材料 (豚バラ500g)

豚バラ肉
500g
1.5L
ネギの青い部分
2本分くらい
スライス5~6枚くらい
100cc
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ4

1

豚バラ肉はフライパンで丸ごと表面を焼きます。

2

次に、鍋に①の肉と水、ショウガ、ネギの青い部分を入れ弱火で3~4時間茹でます。そしてざるにあげて冷まします。煮汁は捨てないで下さい。

3

一晩ほど冷蔵庫に寝かせます

4

冷ましたバラ肉を3~4cmくらいに切り、茹で汁400ccと料理酒を入れ弱火で煮込み、アクを取りをします。

5

次に砂糖と醤油を入れ落し蓋をして30分くらい煮込みます煮汁が半分になるくらい煮込んだら完成です

6

白髪ネギを添えてどうぞ。
豚の角煮丼がおすすめです。

コツ・ポイント

じっくり煮る事かな…
せっかちじゃダメですよ

このレシピの生い立ち

私の彼が豚の角煮が大好きなので…☆
レシピID : 82628 公開日 : 03/03/07 更新日 : 03/09/10

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