牛乳でカルボナーラ

牛乳でカルボナーラ
生クリームがあればベストですが、食べたいときにすぐ作るなら牛乳で十分です。ベーコンを炒めるときニンニクや鷹の爪を入れてもおいしいです。

材料 (2人分)

スパゲッティ
250g
牛乳
250cc(生クリームと混ぜても)
ベーコン
100g(お好み)
スライスチーズ
3枚(ピザ用チーズでも、何でも)
粉チーズ
大さじ3(お好み)
粗挽き黒胡椒
適宜(粗挽きに限る)
3個

1

パスタ用のお湯を沸かします。ベーコンに胡椒をしてカリカリに炒めます。卵黄を、パスタが入るくらいの大きめのボウルに入れ、粉チーズと混ぜておきます。ベーコンはペーパーで油を切っておきます。

2

パスタを茹で始めます。牛乳を別鍋で沸かし、チーズを入れて溶かします。溶けるタイプじゃなくても、細かく切れば溶けます。沸騰直前まで温まったらベーコンを入れて置いておきます。

3

パスタが茹だる時間を計算して、温めたベーコン入り牛乳を溶いた卵黄にゆっくり入れて混ぜます。茹であがったパスタをそのボウルに入れ、からめて出来上がり。仕上げに粉チーズ、胡椒、パセリなどふりかけてどうぞ。

コツ・ポイント

パスタを茹でるとき塩は使わない。ベーコン、チーズがしょっぱいので。

このレシピの生い立ち

生クリームがなかったけど、カルボナーラが食べたかった!
レシピID : 82669 公開日 : 03/03/07 更新日 : 03/03/11

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