ふわふわ卵の野菜すーぷ

フツーの野菜スープですが病中病後・ダイエット中向きです。流動食からオサラバしたいが固形物はまだ食べられないという方にも。

材料 (2人分)

にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
しいたけ
1個
塩コショウ
適宜
2個

1

鍋に600Lくらいのお湯をわかす。にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切りにし鍋にほうりこむ。卵はときほぐしておく。

2

沸騰したらコンソメ入れて、(肉類を入れる場合は先にいれて灰汁をすくっておく)野菜がやわらかくなるまで煮込む。

3

野菜がやわらかくなったら塩コショウで味付けして最後にとき卵をいれて一煮立ちさせてできあがり~。

コツ・ポイント

トマトをいれたらさっぱり系に。卵を入れる前の状態のスープをたくさん作っておいていろんな味付けを楽しむもヨシ♪

このレシピの生い立ち

愛する病人のためにつくりました。みじん切りは包丁のみでやると愛情こもります。憎いときもしかり(?
レシピID : 82672 公開日 : 03/03/07 更新日 : 06/04/08

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