黄色カレー

甘いカレー。赤いカレーは必須なので、たいがい緑とか黄色のカレーも作ります。

材料 (4人分)

えび
大きめ20~30尾
南瓜
半玉
たまねぎ
1玉
両手にこんもり
ココナツミルク
1缶
ディナースプーン2~3
コリアンダー
ディナースプーン1
ディナースプーン1弱
ディナースプーン半分
こぶみかんの葉
1枚

1

南瓜を大きめに切る。幼児のこぶしくらいあっていいです。
たまねぎも切り、南瓜と一緒につかるくらいの水で茹でる。

2

しばらく茹でたら、豆(グリンピースのつもりで書いてます)を入れ、ターメリック、コリアンダー、クミン、こぶみかんの葉を入れてさらに煮る。

3

火が通ったら、コンソメ1かけ半くらいを入れ、溶けたらココナツミルクを入れる。
弱火でほろほろさせ、カレー粉を入れて味をみる。

4

ほろほろ煮ている間に、えびの殻をむく。

えびに細工するとき:えびの背中側に縦に半分くらい切り目を入れる。ついでに背わたも取る 

5

味が決まったら、えびを入れて、火が通ったところで火を止める。
えびを煮込んだらいけません。

6

7

コツ・ポイント

えびをちぢめないこと。
豆はひよこ豆でも、グリンピースでもなんでも。
これだけピンでカレーとするのはつらいかもしれない。
書き忘れ、コンソメ1かけ半いります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 82762 公開日 : 03/03/07 更新日 : 03/03/08

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