二十日大根の酢漬け
Description
今が旬の二十日大根をスライスして漬け込むだけ。下漬け無しでもその日に食べられる早漬け法です。
godmother
材料
二十日大根（洗って葉を落とした目方）
３００ｇ
◇酢
４５cc
◇砂糖
１８ｇ（～２２ｇ）
◇塩
3.5ｇ
ZIPロックの袋（小）
１枚
作り方
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1
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洗って葉を落とした二十日大根を１～２mm幅の輪切りにする。（繊維に対して直角）
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2
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ボールで◇の漬け汁の材料を溶かしておく。
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3
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ファスナー付きの保存袋に１と２を入れて空気を抜いて冷蔵庫で半日以上漬け込んで出来上がり♪
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4
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コツ・ポイント
甘すぎず酸っぱすぎない絶妙の分量を割り出すコツ☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/post-3a42.html
手製のガリ漬けなど
手製のガリ漬けなど
このレシピの生い立ち
下漬けしなくてもしっかりとした味がつき、しかも甘すぎず酸っぱすぎない分量の発見！
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