もっちりもちもち!白鯛焼き

もっちりもちもち!白鯛焼き
いろいろ試作した中で、一番もちもちにできました♪
これはおいしいっ(^^)
卵不使用です♪

材料 (ミニサイズ7個分)

タピオカ粉
100g
薄力粉
50g
5g
砂糖
20g
ひとつまみ
牛乳
50cc
80cc
お好きなフィリング
適宜

1

ボールに粉類を入れ、泡立て器で混ぜる。
そこへ牛乳・水を入れ、さらにぐるぐる混ぜる。

2

ビタントニオなどのたい焼き器で4~5分焼く。

3

写真

コツ・ポイント

・水分量を守ってください。水分多くなると焼きあがって冷めた時にふにゃーっとしちゃいます。
・鯛焼き器によってはくっつく場合もあるようなので、油脂を塗っておくと焼きあがり綺麗に抜けるかと思います。

このレシピの生い立ち

ちまたで流行ってる白いたい焼き。
いろいろ作ってみたけれど、まだもっちりが足りないかも!っと、もちもち感UPさせてみました。
レシピID : 827778 公開日 : 09/06/04 更新日 : 10/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (33人)

15/11/22

写真

もっちもちにできました。後は焼き方かな。ちょっと色がつきました。

きぃcafe

つくれぽ感謝(ㅅ´ ˘ `)とても美味しそうですよ♡

15/01/18

写真

ピザ風とつぶあん♪もちもちごちそうさまでしたー

ellatnu

三角〜♪超カワイィd(ゝω・´★)つくれぽ(^人^)感謝♪

14/10/20

写真

白鯛焼き初挑戦!ホントにもっちもち♪白く焼くのは難しいよ~!

Chikayan

真っ白に焼くのは難しいよねー、 でも美味しそう♡

13/05/19

写真

初白鯛焼き♪簡単に、すっごく美味しく出来て感激!素敵レシピ感謝♪

めけてー

おぉ~♪真っ白美しい!作ってくれてありがとう!

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Profile びーご 2010年02月10日 12:44
 はじめまして。白いたいやき、卵アレルギーのお友達に作ってあげようとがんばったのですが、生地が硬くってうまく作れませんでした。味はとってもおいしかったのに....生地の画像あったら見たいなー。お願いします。
★cocoa★ 2010年02月10日 14:47
はじめまして、びーごさん(^^)

白い鯛焼きレシピ試してくださってありがとうございます。
生地が硬かったですか。。。
うーん、ビタントニオに添付されていたレシピの、普通の鯛焼きの生地よりは硬いのですが、
水分を多くしすぎると白い鯛焼きの場合、ふんにゃーりしちゃうので、この水分量にしています。
実はつい2日前に鯛焼き大量生産したんですよ~。
生地、写真に撮ればよかったですね。
お玉ですくって落とすとゆっくりもったり落ちていく感じなのですが、文字では伝わりませんよね^^;

レシピID:1015595 ←こちらの白い鯛焼きは白玉粉もブレンドしてて、もっちり加減も適度、いい香りの白い鯛焼きが出来ます。実はこちらの方がおいしいかも。

近いうちにまた作りますね。その時は必ず出来上がりの生地も写真に納めておきます。
せっかく作ってくださったのに本当に申し訳ありません。
Profile びーご 2010年02月10日 17:00
 早速のお返事ありがとうございます。ゆっくりもったり落ちていく感じで、よくわかります。今日、もう一度挑戦したんですがやっぱり固くって....ゆっくりもったり落ちていく感じではなく、パンの生地に近いぐらい。デンって乗せて丸いまま動かないって感じ。水分を増やして作ったのですがふにゃりでした。味は最高なのにー。白玉粉の方も挑戦してみますね。何か間違ってるのかなー。計りのせいにしてみたりしています。
★cocoa★ 2010年02月11日 09:17
びーごさんへ
おはようございます。
再挑戦してくださったのですね、ありがとうございます(^^)
やはり硬かったようですね~。
なぜでしょうね。
パン生地ほどの硬さでは明らかに硬すぎると思います。

材料でしょうか・・
タピオカ粉は、クオカで買ったもの、富澤で買ったもの、どちらも問題なく出来たのですが、
薄力粉は種類によって蛋白含有量が違うので、もしかしたらそっちのせいかも。私は普通にスーパーのブランドを使ってます。日清の薄力粉とかと大差ないような1キロ150~160円台のものです。
あとは、牛乳かな。特濃とか濃い~お高めなのは固形分が多いのでちょっと生地も変わってしまうかも、ですね。

何度も本当にすみません。
めーこ♡ 2011年03月17日 11:34
はじめましてー♪

私もびーごさんの様に硬くてできませんでした。
私の買ったタピオカ粉が原因の様な気がします・・・。
原材料ですが
・タピオカスターチ
・もち米粉
・コーンスターチ
と書いてありました。純粋なタピオカじゃないとだめなんですかね?
近所の製菓材料屋さんではこれしか扱っていないようでした。
Profile ラムさくら 2012年05月05日 13:04
私も作りたいのですが、クオカの「タピオカでんぷん粉」を購入したらいいのでしょうか?
もうし訳ありません、初心者の質問で・・・。
よろしくお願いします。
★cocoa★ 2012年05月05日 18:08
ラムさくらさんへ

初めまして^^

クオカのタピオカでんぷん粉で大丈夫ですよ^^
Profile ラムさくら 2012年05月06日 07:05
ありがとうございました。では、早速、購入の手続きをさせていただきます。