クリームチーズプリン

クリームチーズが少し余るってことないですか?余りもの救済料理です!!レンジでつくるカラメルも紹介します。一日置くとさらに美味しくなります。

材料 (5号プリン型10個)

牛乳
450~500cc
中4個
砂糖
120g
クリームチーズ
100~150g
ラム酒
大さじ1
大さじ3 
バター
少々

1

カラメルソースを作ります。砂糖60gと水大さじ1.5を深めの耐熱容器にいれ、ふたをしないで、電子レンジで3分30秒~4分チンします。

2

あめ色になったら残りの水大さじ1.5を加え、手早く混ぜます。(はねるので注意)
薄くバターを塗ったプリン型の底に流します。

3

卵液を作ります。人肌に温めた牛乳に砂糖を溶かします。ボールに室温で柔らかくしたクリームチーズをいれ、クリーム状にし、牛乳を少しずつ加えます。(一度に入れるとだまになります)

4

ボールに卵を割り入れ、静かに泡立てないように溶きほぐします。3を少しずつ入れながら混ぜ、バニラエッセンス、ラム酒を加えます。

5

2に4を流し込み、オーブン皿に並べ、50℃くらいのぬるま湯をオーブン皿の1cmに高さまで注ぎます。

6

140℃に熱したオーブンで35分から40分蒸し焼きにします。竹串などでさして何も付いてこなければ出来あがりです。冷蔵庫で冷たく冷やしてどうぞ!!

7

コツ・ポイント

お好みで、卵を全卵2個と卵黄2個に変えても。カラメルはあまり色をつけすぎないほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8281 公開日 : 00/09/14 更新日 : 00/09/14

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