サラダ感覚♪春キャベツの浅漬け

春キャベツは生が一番おいしいと思うけど
、少ししんなりした方がいっぱい食べられる。そんな「ほとんど生野菜」な浅漬けです!

材料 (2~3人)

春キャベツ
1/4個
ひとつまみ
切干大根
40gくらい
シラスまたは干しエビ
50gくらい
1/4cup

1

キャベツはざく切りにしてビニール袋に入れる。塩を入れ、ビニールに空気が入ったまま口を押さえて、振る。キャベツに塩をまんべんなく行き渡るように。

2

1に軽く水洗いして適当に切った切干大根(戻さなくて良い)、シラス(干しエビ)、水を入れ、袋の空気を抜いて口を閉じる。

3

冷蔵庫で30分くらい置く。切干大根が水を吸ったらできあがり。

コツ・ポイント

シラスが入っているので日持ちはしないと思います。でもおいしいので、我が家では残りません(笑)塩の分量はシラス(干しエビ)の塩気を考えて調節してください。シラスの魚臭さが気になる方は干しエビをお勧めします。エビだと桜色がとてもきれいです。ベジタリアンの方はふじっこでもいいかも。

このレシピの生い立ち

祖母に教えてもらったのを、少々アレンジしました。
レシピID : 82823 公開日 : 03/03/08 更新日 : 05/04/05

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