梅しょうゆらっきょう漬け

梅しょうゆらっきょう漬け
青梅を買いすぎてしまったり、 梅酒を漬ける時に少し余ってしまった時にいかがでしょうか。私は、少し多めに買ってマス♪

材料 (作りやすい分量)

青梅
3個
らっきょう
40~50グラム
漬け汁
しょうゆ
4/1カップ
4/1カップ
4/1カップ
お好みで1本
必要な道具
保存瓶
百円均一の物    (小さい容器)

1

下準備①
保存瓶は、熱湯をかけて乾燥させておく。

2

下準備②
らっきょうを洗い、芽と根っ子を切り、皮をむき水気を切る。

3

下準備③
青梅を洗い、ヘタを取り、水気を切る。   
青梅に切込みを入れる。

4

漬け汁
お鍋に、しょうゆとお酒をひと煮立ちさせる。
冷めてから、酢を混ぜる。

5

写真

仕上げ
保存瓶に、らっきょう・青梅・漬け汁を入れ冷蔵庫で2週間漬ける。
お好みで赤唐辛子を1本入れる。

コツ・ポイント

漬けて1週間からでも美味しく頂けます。美味しくいただいて欲しいので、1ヶ月以内ぐらいでは使い切っちゃってください。・漬け汁:和え物、そうめんの汁の隠し味・らっきょう、漬け梅:きざんで冷奴に冷やしそうめんの薬味梅はおにぎり等にも美味です♪ ♪

このレシピの生い立ち

梅とらっきょが出回る季節に母がよく漬けていました。初夏を感じる一品です♪
レシピID : 828442 公開日 : 09/06/05 更新日 : 11/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」