炊飯器!!エコな炊き込み海老ピラフ

炊飯器!!エコな炊き込み海老ピラフ

Description

野菜皮・海老頭&殻で取った海老だしを使ったピラフです。2013.3.16レシピ見直しました。

材料 (5〜6人分)

3合
1.2〜1.5L
甘海老or有頭
海老
大1パック
大さじ2〜3
大根皮
5〜6cm
人参皮
5〜6cm
玉葱
1/4個
ピ-マン
1個
☆胡椒
適量
☆オイスタ-ソ-ス
大さじ3
バタ-
大さじ1強
市販塩エンドウ豆
適量

作り方

1

米を炊く30分〜1時間前に研ぎ、ザルに上げておく。

2

甘海老は殻をむき、身と殻に分ける。野菜の皮・ピ-マン ・玉葱はみじん切りにする。

3

鍋に水・酒を入れ、沸騰させ、海老頭&殻を入れ、再度沸騰したらアクを取る弱火で5分煮る。

4

深鍋の上にザルをのせ、[3]を少量ずつ注ぎ入れ、540cc分を取り分け、コンソメを溶かして冷ます。

5

[1]を炊飯釜に入れ海老だし汁(540cc)☆を加え混ぜ、海老・具・バタ-・をのせ、スイッチオン。

6

炊き上がったら、上下を返すように混ぜ合わせる。 食べる直前に塩えんどう豆を散らす。

7

※残った海老だし汁は、冷ましてから冷蔵庫保存。ス-プ・ラ-メン・味噌汁・炊き込みご飯に使用して下さい。

コツ・ポイント

海老頭&殻を煮るとアクが沢山出るので、こまめに取って下さい。

このレシピの生い立ち

特売で買いすぎた、甘海老と溜った野菜の皮を使っちゃいたかったので。
レシピID : 828602 公開日 : 09/07/25 更新日 : 13/03/16

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