しょうがなす/ソースなす

アツアツの揚げたてを、2種類のタレにチャポ~ンとつけるだけ!
トッピングはお好みでどうぞ。

材料 (4人分)

なす
4~5本
おろししょうが
1かけ
紅しょうが
適宜
青海苔
適宜
醤油
大さじ2
適宜

1

なすはヘタを取って縦半分に切り、海水くらいの塩水に5分ほどさらしてアクを抜く

2

油を160度くらいに熱し、水気をよく拭いたなすをすべらすように入れて火を強め、淡い色がつくまで揚げる(約5分)

3

なすの油をよく切り、しょうが醤油かウスターソースに漬け込む。

4

トッピングに紅しょうが・青海苔をそれぞれの好みで散らす。

コツ・ポイント

①醤油、ソースを入れ過ぎないこと。
②なすの皮が硬いときは、ピーラーで2~3筋むいてください。

このレシピの生い立ち

船橋市内の男ばかりの料理教室で最初に作ったレシピです。
レシピID : 82866 公開日 : 03/03/08 更新日 : 03/03/08

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