わかさぎの天ぷらにはオーロラソースを添える

わかさぎの天ぷらにはオーロラソースを添える
って、私の実家だけかな…。オーロラソースのほかにはカレー塩が私のお気に入り。

材料 (4人分)

わかさぎ
約350g
小さじ1/4
牛乳
大さじ2
小麦粉
1カップ(200cc)
1個
冷水
200cc
適宜
ケチャップ
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2

1

ボウルに塩と牛乳を入れて混ぜ、わかさぎをしばらくつけておく。

2

別のボウルに卵を溶き、小麦粉と冷水を入れ、さくっと混ぜる。

3

水分を拭ったわかさぎを2の衣につけ、油でからりと揚げる。

4

ケチャップとマヨネーズを混ぜて作ったオーロラソースを添えて完成。

コツ・ポイント

天ぷら衣は時と場合により、卵を省いたりもします。また、アメリカのall-purpose flourだとちょっと重くなってしまうので、ベーキングパウダーを小さじ1/3程度足しています。

このレシピの生い立ち

本日食べたわかさぎはまずかった…。臭くないのは良いのだけど、魚の味が全然しなくて。ちなみに、チャイニーズ・マーケットで買った冷凍品でした。
レシピID : 82872 公開日 : 03/03/08 更新日 : 03/03/08

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