粉寒天で作る レアチーズケーキもどき

粉寒天で作る レアチーズケーキもどき
レアチーズケーキって普通ゼラチンで作りますが、粉寒天でもできるんです。でも、寒天を溶かすのに火を使うのでレアチーズケーキもどきです。
写真は市販のタルト生地に流して固めてあります。

材料 (直径7㎝のタルト皿6個分)

粉寒天
大さじ2
砂糖
大さじ4
クリームチーズ
1/2箱
ヨーグルト
50cc
1個
牛乳
250cc

1

粉寒天と砂糖を良く混ぜておく。

2

クリームチーズをレンジで30秒ほど加熱し柔らかくする。

3

ヨーグルトと卵黄を良く混ぜ合わせる。

4

鍋に牛乳を入れて、1を少しづつ加えては混ぜ、全部きれいに溶けるまで混ぜる。さらに3も入れて混ぜる。

5

鍋を中火にかけて80度くらいになるまで熱し、2を入れて混ざったら火から下ろす。

6

器に入れて固めて出来上がり。お好みでレモン汁、フルーツなど入れても。

コツ・ポイント

寒天は沸騰させると口当たりが悪くなるので、中火から弱火で煮て下さい。クリームチーズの温度が低いと混ざりにくいので、冷えてしまったらもう1度レンジで温めてから加えます。常温で固まるので、型に入れる前に固まりだしたらもう一度火にかけて煮溶かして下さい。

このレシピの生い立ち

粉寒天の袋に入っていたレシピを参考に作りました。
レシピID : 82885 公開日 : 03/03/08 更新日 : 03/03/08

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