甘エビの卵あんかけ

甘エビの卵あんかけ

Description

甘エビの殻をダシに使用。殻と甘エビのみそがいい味を出してます。

材料 (6人分)

甘エビの頭、殻、卵
36尾
味噌
適量
適量
万能ねぎ
適量
豆腐
半丁
大さじ1~2

作り方

1

甘エビの卵は器に入れて取っておく。

2

中くらいのなべに水を適量入れる(鍋底から4cmくらい入れました) 沸騰したら甘エビの頭、殻を入れる。

3

エビのみそや殻から良いダシが取れたら頭、殻を鍋から取り出す。味噌を入れ味付けをする。味が整ったら豆腐を入れ火を通す。

4

最後に甘エビの卵に片栗粉大さじ2くらいをまぶし、鍋に入れとろみが出たら完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

福島へ行った母が市場で甘エビを買ってきました。たまごを捨てるのはもったいないのでアレンジしてみました。お味噌汁を作る予定があんかけに。
レシピID : 829271 公開日 : 09/06/05 更新日 : 09/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/03/15

First tsukurepo mark
写真

旨味全開~。もやし+玉子+甘エビ卵。

ドミンゲス

レシピを見ていただきありがとうございました。

ドミンゲス 2013年03月15日 15:23
はじめまして

甘エビの卵って
刺身にからめるくらいしかなかったんですが、
加熱したら、いろいろできそうですね!

ありがとうございました。