インド人直伝チキンとオクラのカレー

インド人直伝チキンとオクラのカレー
やわらかチキンととろとろのオクラが美味!じゃがいも入りでボリュームもあり。インドカレー入門者にも簡単に美味しく作れます!

材料 (4人分)

手羽元
8本
オクラ
12本
じゃがいも(2cm角)
2個
サラダ油(あればマスタード油)
大さじ1
塩こしょう
少々
小さじ1
カルダモン(ホール)
3個
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
トマト(ざく切り)
1個
100cc
ココナッツミルク(パウダー可)
150cc
小さじ2
コリアンダー
小さじ2
パプリカ、チリペッパー
少々

1

フライパンにサラダ油をしき、塩こしょうをした手羽元を皮面から焼き、ある程度火を通しておく。

2

別のフライパンにサラダ油とクミンシード、カルダモンを熱し、香りが立ってきたらしょうが、にんにく、玉ねぎを炒める。

3

手羽元、トマト、じゃがいも、スパイス、水を入れて、弱火で煮込む。いもに火が通ったら、ココナッツミルクとオクラを入れる。

4

オクラがとろりとなったら、塩こしょうやスパイスで味を調えて、できあがり。

コツ・ポイント

スパイスの量はお好みで調節してください。
シナモン、クローブなども。
味がなかなかきまらなければ、市販のカレー粉や醤油などを入れてみるのも手です。

このレシピの生い立ち

インド人の友人に教えてもらいました!
レシピID : 829450 公開日 : 09/06/05 更新日 : 09/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/07/23

First tsukurepo mark
写真

家人がオクラ苦手なので別茹でで。とても美味しかったです!!

ブランディ

コリアンダーの葉が映えますね!おいしそう☆