栄養たっぷり!　マグロの血合いの時雨煮

1. 1

   

   結構大きな塊です。

2. 2

   

   １を食べ易い大きさに切り、ざるに並べる。たっぷりの熱湯を上から掛ける。臭みを取る為。

3. 3

   

   鍋に水５０ccと上記のの調味料、生姜のスライスを入れて煮立てる。２の血合いを入れて、煮汁が足りがければ、水か酒を足す。

4. 4

   

   最初強火で灰汁を取り、弱火で落し蓋をする。煮汁が少なくなるまで煮る。４０分位。煮えたら器に盛り、あれば針生姜を乗せる。

5. 5

   

   2011年8月13日話題入りしました。作って頂き有難うございます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち