基本のココアスポンジケーキ

基本のココアスポンジケーキ
簡単ですが、味は本格派です。卵は共立てなのにこんなにおいしい!

材料 (21cm型1ケ)

3-4ケ
小麦粉
50g
ココア
40g
200g 

1

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卵、グラニュー糖100gをボールに入れ、湯煎(40度くらい)にあてながら泡立てる。

2

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1に、一緒にふるった小麦粉・ココアを混ぜ合わせる。

3

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2に溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。

4

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3の生地を型に流し込み、170℃のオーブンで25分。

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焼き上がり。

6

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ここからはデコレーション。焼きあがった生地を冷まし、2つにスライスする。(風味をつけたい時は、これに水120g+グラニュー糖90g+キルシュ30ccのキルシュシロップを塗る。)

7

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生クリーム200gとグラニュー糖15ccを泡立て器で混ぜ合わせ、クリームシャンティイを作り、一方のスポンジの上に均等に塗る。
いちごをぎっしり並べる。

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クリームを塗る。

9

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もう一つのスポンジを上から重ね、クリームを塗り、飾りつける。(ここでは砂糖菓子、巻きチョコ、アラザンを使用。)

コツ・ポイント

15-18cmの型でも構いません。

このレシピの生い立ち

ホテルの料理教室のレシピを家庭用にアレンジしました。
レシピID : 83091 公開日 : 03/03/10 更新日 : 03/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile white_tiger 2007年04月28日 19:33
デコレーションがお上手で!