簡単!マイルドなココナッツ チキンカレー

簡単!マイルドなココナッツ チキンカレー
煮込む時間が無くても、一晩寝かせなくても大丈夫!とろとろまろやかチキンカレーの出来上がり。

材料 (4人分)

もも鶏肉
2枚
玉ねぎ
2個
ピーマン
3個
人参
2本
しめじ
1パック
バター
20g
ココナッツミルク(クリームじゃなくて)
1缶
大さじ3
味を見て
大さじ3(味を見て)
小麦粉
大さじ4

1

鍋に、みじん切りにした玉ねぎを入れて、オリーブオイルでしんなりするまで炒めます。

2

1の鍋に、玉ねぎ以外の野菜のみじん切りを投入し軽く炒めます。全体を炒めたらバターと小麦粉を入れて炒めます。

3

別のフライパンで、一口大に切った鶏肉をオリーブオイルで炒めます。両面や黄色がつくくらいでOK。

4

2の鍋に、3で炒めた鶏肉、ココナッツミルクとコンソメ、塩と入れて、30分以上煮込みます。(焦げないように気をつけて!)

5

5の鍋にカレー粉を投入。(味を見ながら量を調節してください)15分ほど煮込んで出来上がり!

6

仕上がりは黄色いクリーム色。カレーのようにご飯と一緒でもよいし、パンともあいますよ!

7

20120621変更
「塩」大さじ1を訂正。加減を見て入れてください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

野菜のみじん切りとココナッツミルクでチキンソテーのソースを作ろう。味付けにカレー粉を、、、と作っていったら、いつの間にか美味しいマイルドカレーの出来上がり。
レシピID : 831968 公開日 : 09/06/08 更新日 : 15/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

12/06/21

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すごくマイルドでおいしかったです★感謝感謝です!

お困り主婦

素敵な盛り付けですね!レポ有難うございます。

12/06/15

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2度目です♪夏野菜モリモリ入れました♡大好きなレシピです^^

pyorohane

レポートありがとうございます!野菜美味しそう!

12/06/01

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ベジミートボールを使って、ベジタリアン本格派インドカレー!満足♪

Mikasayuho

野菜だけでも美味しそうですね!参考になります!

12/05/15

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ココナッツのマイルドさが後引くお味〜♡これ、絶対リピ(^ー^)

pyorohane

ありがとうございます!綺麗なテリで美味しそう!