豆腐と野菜のみそいため

豆腐と野菜のみそいため
お肉がなくてもボリュームたっぷり。経済的な簡単メニュー。

材料 (2~3人分)

木綿豆腐
1丁
キャベツ
1/8個
人参
1/4本
1/4個
椎茸
1枚
ピーマン
1個
1/2かけ
大さじ1
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1

1

キャベツはざく切り、椎茸は薄切り、人参、筍、ピーマンは短冊切り、生姜はみじん切りにする。

2

豆腐は7~8mm幅の一口大に切り、皿に並べてレンジで10分加熱して水切りする。

3

フライパンに油と生姜を入れて炒め、人参、ピーマン、筍、キャベツ、椎茸を加えて炒める。

4

豆腐を加えて崩さないように炒め、みそ、砂糖、醤油を合わせて加える。

5

豆腐から水分が出てくるので、水溶き片栗粉を加えて、全体をまとめる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 83218 公開日 : 03/03/10 更新日 : 03/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/12/23

First tsukurepo mark
写真

甘くて美味しかったです♪お野菜をたっぷり食べられました★!!

★しょーこ★

たまひよママ 2003年04月11日 12:37
そうそう、「葉玉ねぎ」って実はこないだの
宅配野菜の中に入っていて、はじめて
知ったのです。玉ねぎ部分は、新玉ねぎと
似たような感じですね。
筍も好き。昔筍掘りに行った時には
たくさん掘れて、せっせとゆがいて食べて、
美味しかったなぁー。ちょっと前まで
筍まだ高かったけど、今ごろは買い時かな?
ボイルは楽だけどね、、、。

椎茸!干し椎茸になっていたのねー。
カビたりしていなかった?
私は常温のまま置いてある食パンにカビを
発見し、ギャア!と言う間もなくゴミ箱へ
捨てたことがあります、、。
これからこわい季節!食パンも冷蔵庫の
方がいいかなぁ、、、。

就職活動、今は厳しいみたいで、採用数自体が
少ないのかな。めげないで!
どこかいい所、見つかるといいね。。。
たまひよママ 2004年03月06日 17:56
お久しぶりです!(^.^)
今夜は、木綿豆腐とキャベツ、ピーマンが
揃っていたのでレシピカードを取り出して
久しぶりにこのレシピで作ってみました。
具はキャベツ、人参、ピーマンだけ
だったけど多めに作って調味料を倍量に
したらグッドでした♪
味噌がいいんですよねー。
試食のつもりが、早めの晩ごはんに
なっちゃいました(^^;
白ごはんがすすみますー。
最近、野菜不足だったしね。ありがとう!
またキッチンにも遊びに来てね。
りん♪ 2004年03月11日 07:22
おひさしぶりですー。すっかりごぶさたしてました(^。^;)
また遊びに来てくれて嬉しいです♪

そういえば私も最近野菜不足かもしれない・・・夜遅く帰るとあんまり料理できないからとりあえずあるものでって感じだし、お弁当に入る量も限度があるし・・・

この前(2月後半)会社名義で健康診断を受けたんですけど、かなり体重増でした・・・ああショック(>○<)

最近は間食しないようにと、できるだけこまめに歩くように気をつけています。
ではまた~(^▽^)ノノ
たまひよママ 2004年03月11日 07:31
こんにちは!(^。^)
たくさん歩くと、余計おなかがすきませんか?(笑)
私は家にずっといるので、前ほど間食は
しなくなったけど、春からは幼稚園ママです。
忙しくなる→疲れる→甘いものが食べたくなる
のパターンがみえてて恐ろしいです!
子どものお弁当はGW明けからになる
ようです。最近はかわいいお弁当グッズ
(アンパンマンのバランとかピックとか
色々と)たくさんあって、うまく作れなくても
飾りでごまかせるかと(^^;

そうそう、この前ひな祭りの日には
ちらし寿司を作ったんですが(素を使って
でしたが)りんさんは、どんな具を
いれますか?
家庭によって色々と違うので興味津々です♪
りん♪ 2004年03月14日 08:15
そういえばお子さんまだ小さいんでしたね。
私は保育園で給食だったので、親にお弁当作ってもらうのは運動会や遠足くらいでした。

やっぱり毎日の事となるとなかなか大変ですよねー(-~-;)

話は変わって、ちらし寿司の件ですが、たとえばひじきの煮物を取っといてひじきちらしとか、きんぴらごぼうできんぴらちらしとか。

うちの母がよく作るのは鮭フレーク+卵+のり+絹さや。ほぼ、包丁要らずですね。

本格的に作るとしたら・・・
かんぴょう+人参+干し椎茸を甘辛味で煮てごはんに混ぜる。→上に錦糸卵、のり、酢れんこん、えび、絹さやなどをのせる。といった感じです。

あんまりこの材料だけっていうのはないですね。その時にあるもので作ってます。
たまひよママ 2004年03月15日 07:42
こんにちは!
そうそう、やっと娘も春には4歳に
なります。
お弁当の日は、週3回のようです。
練習しておかなくっちゃ!

お母さんのちらし寿司、いいですねぇ!
鮭フレークって手もありなんですね。
もっと難しいと感じていました。
また作ってみようかな。
酢めしも子どもは大丈夫だったので。

昨日は簡単調理で載っていたレシピで
白菜とさばの醤油煮(缶詰)の煮物を
作成。鍋にほうりこんで酒少々を
いれてフタをしめて火にかけるだけ。
簡単なわりに、おいしかったです。
調味料いらず(^^;
缶詰とか、あまり買ったことなかったけど
はまりそうです。
りん♪ 2004年03月18日 23:36
缶詰は調理済みなので、時間のない時やお弁当に便利ですよね。
けっこう味付け濃い目だから、そのまま食べるよりは何かにプラスして使うとちょうどいい感じ♪

今日は久々にお休みで、1ヵ月半ぶり位にまつげパーマに行ってきました(^▽^)。
やっぱり1回やるととっても楽チンです。

明日仕事頑張れば2連休!
よっし!!
何しよう・・・
たまひよママ 2004年03月19日 15:40
今ごろは、まだ仕事かな?
連休、いいなぁ♪リフレッシュしてね(^o^)
私も、子どもが幼稚園はいる前に
ささっとカット&カラーしたいんだけど、
なんせお金がない、、。
給料日まで待つことにします。
入園すると、いろいろとかかるので
4月はまだ厳しいかも(>_<)
幼稚園いれないで働くという手もあるんだけど
2人を入れるとなると気合いもいるし、
保育料も結構かかるみたいで、、。
結局パートだったら、入ってくるぶんて
ほんのわずかみたい。
でもフルタイムはきついし、、。
このままグータラ主婦のままずるずると
いってしまいそうです☆
りん♪ 2004年03月20日 13:40
ようやくの2連休です!まあ、木曜も休めたので1日置いて・・・という感じですが。
せっかく買い物行こうと思ってたのにあいにくの雨。部屋の片付けでもしようかな。

あんまり考えたくないけどお金ってやっぱり必要不可欠なものですね。
学校行くのも、物を買うのも・・・。
最近ようやく奨学金の返済(約220万)の先が見えてきました。あと少しで全額貯まるかな~??って感じです。
HPで調べたんですけど、返済期間の何年か前までに全額返し終ると、報奨金とかいうのがもらえるらしいです(でも1度に全部返さないとダメなのかな?)
どっちにしても早く返してスッキリしたいです。

今まではひたすらお金を返す目的の為に働いて来ました。でも最近このままでいいのかな~ってふと考えることが多いんです。
全額返し終わった後、自分は何がしたいんだろうって。
今の仕事も続けようって気持ちはあるけど、本当にやりたい事が他にもあるんじゃないかなって。
せっかく資格とったのに全く活かさないで終わるのはもったいないなって気持ちも大きくて・・・

うーむ(×~×)


たまひよママ 2004年03月25日 12:27
遅くなりました☆
最近お出かけしたり、何かと忙しく
していました。
ここ2、3日は銀行のカードを夫に
渡していたので、手持ち資金がゼロで
ひもじかったです(>_<)
なんとかお米だけはあったので、
ふりかけごはんやら幼児ラーメンやらで
しのいでいました。

奨学金て、毎月返済のイメージがあったけど
一括なんですか?
私ならたまる前に使ってしまいそう、、。
りんさん、偉いなぁ!
我が子にも、りんさんぐらいしっかりした
成人になってほしいなぁ。

今日は冷蔵庫・冷凍庫あるものシリーズかな。
夫がずっと夜勤で戻らなかったんだけど
やっと今夜会えそう。
りんさんは何を食べてるかな?
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