レモンマフィン(サラダ油使用)

レモンマフィン(サラダ油使用)
レモン果汁をたっぷり使用し、後味さっぱりに仕上げたマフィンです。ワンボールで簡単に作れます。18㎝のパウンド型でもOK!

材料 (マフィン型7~8個 又は 18㎝パウンド型)

☆卵
2個
☆砂糖
60g~80g
☆サラダ油
30g
◎薄力粉
100g
小さじ1(4g)
◆レモン汁
20g
◆プレーンヨーグルト(牛乳10gでも代用可)
20g

1

1、ボールに☆の材料(卵・砂糖・サラダ油)を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

2

2、1の中に◎の材料(ふるった薄力粉・BP)を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

3

3、更に、◆の材料(レモン汁・プレーンヨーグルト)を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

4

4、型に入れ、予熱た180度のオーブンで20~23分位焼きます。(焼き時間はオーブンによって調整してください)

コツ・ポイント

ヨーグルトは牛乳10gでも代用可。ポッカレモン20gで作るとレモンの味が薄く30g入れた方が美味。レモンの皮のすりおろしをいれるとさらに風味アップします、その際は安全なレモンの皮を使用して下さい。焼きたてをラップで包むと翌日しっとりします。

このレシピの生い立ち

つわりで後味がさっぱりしているものを好んで食べている私。国産の新鮮なレモンをたくさん頂いたので、その味を生かしたお菓子を作りたかったので考えました。毎月お祝いしている、息子の月誕生日(4歳5カ月になりました)の記念に作ったお菓子です。
レシピID : 832298 公開日 : 09/06/08 更新日 : 09/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

386 (332人)

17/03/21

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さっぱり、美味しいです。簡単です。翌日がしっとりで良いですね。

てぃちゃん0004

初めまして♡さっぱり味気にいって貰えてすごく嬉しいな有難う☆

17/03/16

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簡単おいしいサッパリ系マフィンができました!

おさむすめ

初めまして♡さっぱり味気にいって貰えてすごく嬉しいです有難う

17/03/15

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プレゼント用に

ありさ。ありさ。

初めまして♡プレゼント用に作成有難う☆とってもおいしそうね!

17/03/04

写真

サラダ油消費に!しっとりしてて美味しかったです ♪

✽まい✽

初めまして♡きれいに焼けていてとってもおいしそうですね有難う

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