金平牛蒡

味がしっかりしていて、ご飯のおかずにピッタリです。

材料 (4人分)

牛蒡
300g
人参
100g
大3
小2/3
大5
砂糖
大3
白ゴマ
小2

1

人参、牛蒡は5cmの長さに気ってせん切りにする。牛蒡は水につけてアクをとる

2

赤唐辛子は種を取りみじん切りにする。

3

中華鍋を熱して油大3を入れ、牛蒡、人参、赤唐辛子を炒める。

4

牛蒡がしなやかになったら水、砂糖、濃口醤油を入れ、水気がなくなるまで混ぜ、最後に白ゴマをふる。

コツ・ポイント

サラダ油でも、ごま油でもお好きな方をお使いください。

このレシピの生い立ち

料理学校で教わったものです。
レシピID : 83241 公開日 : 03/03/10 更新日 : 03/03/11

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