あの店のカニピラフ♪

あの店のカニピラフ♪
美味しいんだけど近所にないメ〇コ
冷凍のはイマイチだし
旦那に何度もダメだしをくらって
やっとここまできました

材料 (3~4人分)

2合
ピーマン
1個
玉ねぎ
大なら1/8 中1/4 小1/2くらい
サラダ油
大1
バター
大1
小さじ山盛り2
カニ缶
1個(145g)

1

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米を洗ってざるにあげておく
最低でも3時間以上は必要
サラサラになってるように

2

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玉ねぎはみじん切り
ピーマンは1mm幅の細切り

3

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フライパンに油大1とバター大1を入れ2を軽く炒める

4

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玉ねぎが透き通ってきたら1を入れ米が全部、半透明になるまで中弱火で炒める
焦がさないようにゆっくり(5~6分)

5

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4を冷ましておく

カニ缶の身と汁にわけ、白ワインと合わせておく

6

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炊飯器に5とコンソメを入れよく混ぜ
酢飯のメモリの下くらいの水加減にする
カニの身をのせて炊飯スタート

7

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ほぐして、この時点で味見
味が薄いなら塩小1/2をかけて下さい
10分ほど蒸らすとなじみます
好みでパセリ

8

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今回使用したカニ缶
お歳暮の残り♪
当然カニの量が多いほど美味しいです!

9

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カニの身を加えると更に美味♡その時はさらに水分を1割弱減らして下さい

10

つくれぽを下さった黒木さまより
芯の残る炊きあがりのときは少量の水を足して炊きなおすと良いと
アドバイス頂きました♪

コツ・ポイント

なるべく米を乾燥させておくこと
食感が全然違います♪
炊飯器によってはお米に芯が残るようです
倍量などでつくる際は圧力鍋をおすすめします
カニ缶の種類によって塩味が違うので塩分は調整して下さい
薄味です

このレシピの生い立ち

某シーフードレストラン、メヒ〇のカニピラフが
大好きでなんとかあの味に近づきたくて
頑張りました
レシピID : 832652 公開日 : 09/07/24 更新日 : 12/02/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

105 (92人)

18/10/03

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味は美味しかったです☆

momoko42

いまいちでしたか(>_<)もう少し改良してみます!

18/09/19

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茹でガニをどうしたものかと悩んでました。美味しくできて満足!

もあてぃえ

絶対美味しいやつですよね!つくれぽございます!

18/07/22

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カニの旨味がたっぷり美味でした。家族にも好評でした。また作ります

hana uta

嬉しいコメントありがとうございます☆(*Ü*)

18/07/03

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持て余していたカニ缶を使うことができました。とってもおいしい♪

まめざら

美味しく作ってくださってありがとうございます^^♡

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MilkCheese 2009年08月18日 22:37
つくれぽさせて頂きましたが、感動の勢い冷めぬままこちらにもコメント☆

ホントに美味しくてビックリ。
あのお店には小さい頃から通っていて
(といっても自宅からは車で4時間…
帰省がてら行けるのは年に1回だけ)

カニの爪の間に入ったピラフがめちゃウマで大好きなあの味。
まさか家で再現できるとは!
絶対リピしまーす。
レシピを教えてくれてホントにありがとう!!

ちなみに…
お店で食べてるとき、今まではピラフの中の緑色の細いのは海草かと思ってました(笑。たぶんピーマンですね。長年の疑問が解けた気がします^^;
いのうえふらん 2009年08月19日 12:36
MilkCheeseさん♪

つくれぽ頂いたうえにこんな嬉しいコメまで
こちらこそ感激です♡ヽ(≧▽≦)ノ

うちのほうがまだ近いでしょうか。。。
一番近いメヒコまでどこも
1時間半~2時間かかります(-_-;)
たまにすご~く食べたくなるけど
行けない!!ありますよね(笑)

カニ缶をもらった時しか作れないので(⌒▽⌒;)
試行錯誤に時間がかかりましたが
気に入ってもらえてよかったです♥

あたしはピーマンだと信じていたんですが
海藻?!そう言われてみれば自信が。。。(笑)
ranchu0325 2009年09月24日 00:59
こんばんわ まやちゅうと申します★

質問なんですが、無洗米の場合はどうしたらいぃですか??
いただきもののカニ缶があるので早速明日の晩御飯に作ろうと思ってまして♥
買うと高くて渋っちゃうけど、もらいものならバ~~ンと使えますよね 笑♪

いのうえふらん 2009年09月24日 07:36
まやちゅぅさん☆

初めまして♡
うちもいつも実家のお歳暮のなかから
もらってきてきます(笑)♪
高いので買ったことありません^_^;
無洗米のときは2からスタート
しちゃって大丈夫ですよ~
美味しくできますように。。。♡
みらくるママ 2010年01月03日 08:31
はじめまして♪
うちはあのお店まで車で5分!
でも、もう食べに行ってることないくらい美味しかったです。
お安い冷凍ズワイガニで試しました。
これに海藻のスープを付けたらホントにメ〇コだわ♪
美味しいレシピに感謝です。(人´∀`).☆.。.:*
ありがとう。\(^o^)/
いのうえふらん 2010年01月04日 08:08
みらくるママさん✿

初めまして♫
5分ですか!羨ましい~(*^。^*)
1時間近くかかるのと
やはり、、、お高いので
頑張ってみました(笑)
カニ缶なら、まだお安いので(^▽^;)

作っていただいてありがとうございます♫
海藻のスープはうちは、芸もなく
リケンのわかめスープですよ~
ま、雰囲気だけヾ(´∀`;)
苺マリー 2011年02月18日 00:27
こんにちは、初めまして。

カニピラフ作るのは初で、利用させてもらいました。

ピーマン有ったんだけど、緑色利用は、ブロッコリーの茎を細かく微塵にして、下茹でした物を使いました。
ピーマン今、若干高めなので、他に使用したかったので…^^;

ご馳走様でした。<(_ _)>
いのうえふらん 2011年02月18日 10:32
苺マリーさん

初挑戦レシピに選んで頂いたなんて光栄です♪
作って頂いて嬉しかったです(*^_^*)

メヒコのピラフはもっと青々してるので
油通ししてるのかもしれません
改良中なのですが、あの味にはまだまだなんですよ~

青物高いですよね(^_^;)
苺マリーさんの好みの味に
どんどんアレンジして下さいね♡
Profile aikoneko 2012年09月16日 17:19
はじめましてこんにちは~

この間奮発して蟹缶を買ったのでピラフのレシピを探していたところ、こちらのレシピを見つけました。

私はメヒコには子供の頃数回しか行ったことがなく、御本家のピラフの味は知らなかったんですが、、、


もうあまりの美味しさに感動しました(>ω<*)

現在ヨーロッパに住んでいまして、こちらにはピラフは付け合わせ程度のものしかなく、
ましてや蟹ピラフだなんて見たことないんです。

これからは
いのうえふらんさんの蟹ピラフ一筋でいきます 笑

蟹缶は高いので買うときは勇気が要りますけど、
日本食レストランよりは安いしっ、

と自分に言い聞かせて
リピートしたいと思います(^∀^)

素敵なレシピをありがとうございました~






いのうえふらん 2012年09月16日 20:25
aikoneko さん


とても嬉しいコメントを頂き感激してます(*^。^*)♪
まだまだ本家の味には遠いでのすが
大好きなんで、また改善したいなと思ってます

ヨーロッパではピラフてそんな扱いですか?
なんとなくカタカナ料理はそちらが本場のような
イメージでいたのでちょっとびっくりです(笑)

カニ缶、高いですよね
いつも実家の頂き物から盗んできてますよ
はい…あたしも
メヒコのピラフが高いので
頑張ってレシピを考えました(笑)

やっぱり、そちらでもカニ缶は高いんですね
日本食レストランよりは安く済むと思うので(爆)
リピお待ちしておりますヽ(^。^)ノ