生鮭のソテー、爽やかヨーグルトソースで！

生鮭は、皮を切り落とす。中骨も抜く。
両面塩、胡椒をする。

プレーンヨーグルトは、ザルにキッチンペーパーを乗せて水切りをして置く。

フライパンを熱し、オリーブオイル、バターを入れて１の鮭を両面焦がりと焼く。

３の鮭が焼けたらお皿に取り、付け合せの野菜を添える。４のソースを掛けて頂く。