生のオクラdeとまとろ☆冷やしうどん

生のオクラdeとまとろ☆冷やしうどん

Description

オクラはゆでなくっていいんです。細かく刻んでタレと合わせれば、脅威のとろねば力を発揮します。つるつる麺によく絡むぅ!

材料 (2人分)

うどん(乾麺使用)
2人分(乾麺で200g)
●オクラ
2本
●トマト
大1/2個
●梅干
大1粒
●水
大さじ4
大葉
4枚
乾燥わかめ
5g
白炒り胡麻
小さじ2程度

作り方

1

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オクラは塩をまぶし産毛をこすり、流水で洗い流して水気をキッチンペーパーで拭く。細かく(ここがポイント)刻む。

2

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5mm角に切ったトマト、オクラ、たたいた梅干、めんつゆ、水を混ぜ合わせる。1時間~おいて、味をなじませる。

3

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1時間後。オクラのおかげでとろ~っとなっています。

4

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大葉は千切りにして水に晒し、キッチンペーパーで水気をとっておく(こうすると、アクによる切り口の黒変を防げます)。

5

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うどんを茹で流水でもみ洗い、冷水で引き締める。水気を切り、戻したわかめを添え3を回しかける。大葉をのせ胡麻をふって完成。

コツ・ポイント

●タレの材料を合わせたら、1時間ほどおきます。味がなじみ、オクラの粘りが十分引き出されます。●オクラは細かく刻むのがポイントです。●うどんの水気はしっかり切って下さい。●お好みでツナ・温泉卵・揚げ玉などを添えると素敵~。

このレシピの生い立ち

家にあったもので作りました~。粘るオクラは、つるつる麺を食べる時にグゥ!
レシピID : 835867 公開日 : 09/06/12 更新日 : 09/06/12

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写真

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写真

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軽やかな緑色のオクラと真っ赤なトマトが美しい!れぽ感謝です☆

nedo 2009年06月18日 13:29
ちょうど、キュウリがあったのでこちらも細かく切って混ぜてみました!
オクラとトマトのとろりの中に、キュウリのサクサク感がよかったです!!
お気に入りメニューになりましたぁ〜
みつぞう 2009年06月18日 15:05
nedo様

お試し下さってありがとうございます。
きゅうりの歯ごたえが楽しそう。
うどんてツルツル食べてしまうので、
歯ごたえがあると食べ応えを感じられていいですよね。
しかも、揚げ玉ものっかっているし~♪
こちらは今日「うそっ」というくらいに肌寒く、
ババシャツを引っ張り出して着込んでいるのですが、
気温が上がったら私も「きゅうりプラス」で作ろうと思います。