おいっしぃ~ポークピカタ

今までは薄切り肉を使ってたのですが
あえて厚めのロースを使ってみると
ジューシーでほんっとおいしい!!

材料 (2人分)

豚しょうが焼用などのロース
厚さ1~1.5cm3~4枚
こさじ1弱
小麦粉
大さじ1
大さじ1
サラダオイル
大さじ1
たまご
2個
クレソン
適宜
こしょう
少々

1

写真

豚肉は1枚を4等分くらいの一口大に。
余分な油はカットしちゃいます。
ビニール袋の中に肉を入れ,塩こしょう,小麦粉
すべてとよく混ぜる。(衣をつける)

2

油をひいてよく熱したフライパンを中火にし
肉を焼く。(くっつくくらいびっしりとのせる)
両面に軽く焼き目がついたら
酒を全体にかけ,弱火にし
ふたをして蒸し焼きにする。
(これで肉が柔らかくなる)

3

水分がなくなったら,中火に戻し
とき卵を回しかける。
ここで,肉にたまごが絡むように軽く混ぜます。
ふたをして,たまごに火が通ったら
ハイできあがり♪

4

大人は,マスタードかからしと
ケチャップを混ぜたものをつけると
もっとおいしいよ
ワインによく合います

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 83696 公開日 : 03/03/13 更新日 : 03/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ライナス 2003年03月14日 12:15
レシピのUP教えていただいて、
ありがとうございます☆
「明日どーしよー…」と思っていたので、
本当に助かります~。

厚目のお肉の時はお酒で「蒸し焼き」…。
なるほど~。その一手間がポイントですね。

さっそく作ってみま~す(^ ^)v

ライナス 2003年03月18日 23:13
こんにちは。
土曜日、作りましたよ~。
お肉は柔らかく仕上がったんですけど、
ちょっとしたタイミングで
タマゴに少し火が通りすぎちゃって…。
ははは。

まぁ、こんなこともあるさあ!
なんて開き直ってんみたりして(^ ^;ゝ
お肉、まだ何枚か冷凍してあるから
また後日トライしよっと。

彼のお仕事は肉体労働系なので
ボリューム感のあるおかずは喜びます。
おすすめのおかず、また紹介してくださいね!
次も期待してま~す。