おいっしぃ～ポークピカタ

豚肉は１枚を４等分くらいの一口大に。
余分な油はカットしちゃいます。
ビニール袋の中に肉を入れ，塩こしょう，小麦粉
すべてとよく混ぜる。（衣をつける）

油をひいてよく熱したフライパンを中火にし
肉を焼く。（くっつくくらいびっしりとのせる）
両面に軽く焼き目がついたら
酒を全体にかけ，弱火にし
ふたをして蒸し焼きにする。
（これで肉が柔らかくなる）

水分がなくなったら，中火に戻し
とき卵を回しかける。
ここで，肉にたまごが絡むように軽く混ぜます。
ふたをして，たまごに火が通ったら
ハイできあがり♪