ラーンゴシュ（ハンガリー風揚げパン）
ピロシュパプリカ
作り方
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1
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ぬるま湯にイーストを混ぜてしばらく置きます。
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2
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薄力粉の真ん中に１のイーストを入れ、混ぜます。
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3
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卵と塩を加えてから、生地が手に付かなくなるまで必要に応じて薄力粉を少しずつ加えながら約20分こねます。
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4
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丸めて植物油（分量外）を塗り、暖かいところで発酵させます。
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5
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2倍ぐらいに膨らんだら、空気を抜くようにまた少しこね、また発酵させます（私はこの手順を省きますが問題ありません）。
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6
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6つにわけます（テニスボールより一回り小さいぐらい）
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7
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薄力粉を付けた指でピザの生地のように直径10cm以上に（かなり薄く）のばします。
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8
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深さ5cmぐらいのラードまたは植物油を強火で熱し、生地を揚げます（写真では深さは2cmぐらいしかありません）。
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9
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表面を約30秒揚げて焼き色がついたら、裏面を約30秒揚げます。
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10
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できあがりはこんな感じです。
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11
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お好みで、ニンニクドレッシング（ニンニク1かけの輪切りを水大さじ2・植物油大さじ1に漬けておいたもの）をかけてください。
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またお好みで、（ニンニクドレッシングの上に）サワークリームや削ったチーズをかけて下さい。
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13
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塩分はかなり控えめにしたので、物足りない方は塩をかけて下さい。
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うちの長男はジャムを塗って食べたりもします。これはブルーベリージャムです。
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生地にディルを混ぜ、パープスタイシャイト（pálpusztai sajt）という臭いチーズを塗ったもの。
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レンジで蒸したバターナッツを生地に混ぜて揚げ、シナモンでハロウィーンの顔を描きました。
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17
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【sütőporos lángos】イーストの代わりにベーキングパウダー小さじ1を他の材料と一緒に混ぜます（発酵不要）。
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コツ・ポイント
◆きれいに成形する必要はありません。ハンガリー料理は豪快に作りましょう！ 手順15は即席版です。
このレシピの生い立ち
インターネットに掲載されていた色んなレシピを参考にし、まわりのハンガリー人にアドバイスをもらって、作りやすいように分量と作り方をまとめました。
ピロシュパプリカ
