牛肉のそぼろ

初めて作ったとき、ダンナ(アメリカ人)に「うわっ、(見た目が)気持ち悪い」と言われたそぼろ(笑)でも一度食べさせて以来、大のお気に入りに。家では挽肉を多めに買った時には、必ず作ってます。

材料

牛挽肉
250グラム
おろしショウガ
大さじ1
市販のめんつゆ
50cc
醤油
大さじ2
小さじ1
小さじ1
白いりゴマ
適量

1

挽肉をフライパンで炒めます。この時塊が出来ない様に出来るだけ細かくなる様に炒めます。
お肉に火が通ってきたら、お肉から出た油をキッチンペーパー等で取っておいてください。

2

余分な油を取り終わったら、おろしショウガを入れ、良く混ぜてから、めんつゆ、醤油、みりん、酒を入れて、火を少し弱くし、煮詰めていきます。

3

水分がほとんどなくなるまで焦がさない様に煮詰めたら出来あがり。最後に白ゴマをふってお召し上がりください。

コツ・ポイント

牛や、牛の割合が多い合挽き肉の時は、臭みけしにショウガを。鶏挽肉の時にはお酒を多めに使うと、冷めても臭みがありませんよ。

このレシピの生い立ち

ホントは「牛肉」なんてカタイ事言わずに合挽きでも鶏挽肉でも何でも良いんですが我が家では、安くて簡単なので、作り置きをしています。
レシピID : 83727 公開日 : 03/03/14 更新日 : 05/04/05

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