おせちに!本格叉焼(焼豚)♪

おせちに!本格叉焼(焼豚)♪
特製タレに漬け込んでじっくり焼き上げる。とても旨い自家製叉焼♪

作り方の動画あり(工程14を参照)

材料 (500g~1000g分)

豚肩ロース
500~1000g
漬け汁
砂糖
大さじ2
大さじ2
醤油
50cc
大さじ2
五香粉
小さじ1/3
生姜の絞り汁
小さじ1/2

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漬け汁をボールに合わせて、肉を揉み込む。

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袋に入れて、冷蔵庫で3日~6日寝かせる。何度か揉むとより一層旨くなる。

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タコ糸で縛り、形を整える。縛り方は適当でOK。
焼く前に必ず常温に戻してください。

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バッドの上にアルミホイルと金網を置き、オーブンで180度に予熱しておく。予熱が完了したら、網の上に肉を置く。

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180度で40分焼くが、10分ごとに取り出してタレを絡ませ、上下もひっくり返す。

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40分経過したら、最後に250度まで上げて2分だけ炙る。

そのまま、オーブンの中で10分放置し、余熱調理する

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いい色つやに焼きあがりました!
オーブンから取り出し、熱いうちに焦げをキッチンハサミで取り除く。コゲは程良く残すと旨い

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お好みの厚さにスライスして皿に盛り付ける。練りカラシを添える。我が家ではぶ厚く切ります!

9

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この叉焼を使った炒飯のレシピはこちら

レシピID:1533750

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ラーメン用のチャーシュー(煮豚)はこちらを参照
レシピID:1320366

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トースターで作る本格叉焼はこちらを参照

レシピID:1803335

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鶏もも肉を使った叉焼はこちら!

レシピID:1054306

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2011年6月25日話題のレシピ入り

有難うございます!

14

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作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)

http://youtu.be/QvuM02MH3sg

コツ・ポイント

●漬け汁に蜂蜜を使うので、照りよく仕上がる!水あめでも代用可。
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11245579342.html

このレシピの生い立ち

●何度も作りなおしてようやくだとりついた味!!
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15499803
レシピID : 837298 公開日 : 09/06/14 更新日 : 15/10/19 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (48人)

17/05/15

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6日目で焼きました!おいし〜!夕食は焼豚玉子飯♪にします(^^)

ちびまめママ◎

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

17/04/23

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美味しくできました

plea

喜んで貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

17/01/28

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いつも主人と動画見てます♪肩ロースではないですが美味でした♡

おさまお

動画を見て貰えて凄くうれしいです^^つくれぽありがとう~!!

17/01/01

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今年は上手に焼けました〜!♡とても美味しい!ありがとうございます

CoCoa☆

いつも作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとう~!大感謝

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メルシイくまねこ 2009年09月30日 09:09
コメントありがとうございます。
お休みになると炒飯かラーメンを食べたがる主人は
「今日はチャーシューある??」と目を輝かせて聞いてきます。
全てはこのレシピから始まりました。ほんとうに美味しいレシピに感謝です。