おせちに!本格叉焼(焼豚)♪

おせちに!本格叉焼(焼豚)♪

Description

特製タレに漬け込んでじっくり焼き上げる。とても旨い自家製叉焼♪

作り方の動画あり(工程14を参照)

材料 (500g~1000g分)

豚肩ロース
500~1000g
漬け汁
砂糖
大さじ2
大さじ2
醤油
50cc
大さじ2
五香粉
小さじ1/3
生姜の絞り汁
小さじ1/2

作り方

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    調理前に手はアルコール消毒又は良く洗い、包丁、まな板などの調理器具は良く洗ってから熱湯消毒してください

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    必ず鮮度の良い豚肩ロースを使ってください。
    漬け汁をボールに合わせて、肉を揉み込む。

  3. 3

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    袋に入れて、冷蔵庫で3日寝かせる。何度か揉むとより一層旨くなる。

  4. 4

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    タコ糸で縛り、形を整える。縛り方は適当でOK。
    焼く前に必ず常温に戻してください。

  5. 5

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    バッドの上にアルミホイルと金網を置き、オーブンで180度に予熱しておく。予熱が完了したら、網の上に肉を置く。

  6. 6

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    180度で40分焼くが、10分ごとに取り出してタレを絡ませ、上下もひっくり返す。

  7. 7

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    40分経過したら、最後に250度まで上げて2分だけ炙る。

    そのまま、オーブンの中で10分放置し、余熱調理する

  8. 8

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    いい色つやに焼きあがりました!
    オーブンから取り出し、熱いうちに焦げをキッチンハサミで取り除く。コゲは程良く残すと旨い

  9. 9

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    お好みの厚さにスライスして皿に盛り付ける。練りカラシを添える。我が家ではぶ厚く切ります!

  10. 10

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    この叉焼を使った炒飯のレシピはこちら

    レシピID:1533750

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    ラーメン用のチャーシュー(煮豚)はこちらを参照
    レシピID:1320366

  12. 12

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    トースターで作る本格叉焼はこちらを参照

    レシピID:1803335

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    鶏もも肉を使った叉焼はこちら!

    レシピID:1054306

  14. 14

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    2011年6月25日話題のレシピ入り

    有難うございます!

  15. 15

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    作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)

    http://youtu.be/QvuM02MH3sg

コツ・ポイント

●漬け汁に蜂蜜を使うので、照りよく仕上がる!水あめでも代用可。
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11245579342.html

このレシピの生い立ち

●何度も作りなおしてようやくだとりついた味!!
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15499803
レシピID : 837298 公開日 : 20/04/18 更新日 : 20/04/18

このレシピの作者

クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
YouTube:http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ:http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター:http://twitter.com/s_papa777


              

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

70 (53人)
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2019年12月24日

はじめて作りましたが、家族にびっくりされるくらい美味しくできましたありがとう!

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2018年6月3日

最高です!!!分り易い&美味しいレシピありがとう(u‿ฺu✿ฺ)

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

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2018年4月6日

今回は豚バラで作りました!うまい!ビール進みますね!

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

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2018年3月22日

いつも参考にさせてもらってます。美味しくできました!リピします!

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

メルシイくまねこ 2009年09月30日 09:09
コメントありがとうございます。
お休みになると炒飯かラーメンを食べたがる主人は
「今日はチャーシューある??」と目を輝かせて聞いてきます。
全てはこのレシピから始まりました。ほんとうに美味しいレシピに感謝です。
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