おせちに！本格叉焼(焼豚)♪
クッキングSパパ
作り方
-
-
1
-
調理前に手はアルコール消毒又は良く洗い、包丁、まな板などの調理器具は良く洗ってから熱湯消毒してください
-
-
-
2
-
必ず鮮度の良い豚肩ロースを使ってください。
漬け汁をボールに合わせて、肉を揉み込む。
-
-
-
3
-
袋に入れて、冷蔵庫で3日寝かせる。何度か揉むとより一層旨くなる。
-
-
-
4
-
タコ糸で縛り、形を整える。縛り方は適当でOK。
焼く前に必ず常温に戻してください。
-
-
-
6
-
180度で40分焼くが、10分ごとに取り出してタレを絡ませ、上下もひっくり返す。
-
-
-
7
-
40分経過したら、最後に250度まで上げて2分だけ炙る。
そのまま、オーブンの中で10分放置し、余熱調理する
-
-
-
8
-
いい色つやに焼きあがりました！
オーブンから取り出し、熱いうちに焦げをキッチンハサミで取り除く。コゲは程良く残すと旨い
-
-
-
9
-
お好みの厚さにスライスして皿に盛り付ける。練りカラシを添える。我が家ではぶ厚く切ります！
-
-
-
10
-
この叉焼を使った炒飯のレシピはこちら
レシピID：1533750
-
-
-
11
-
ラーメン用のチャーシュー(煮豚)はこちらを参照
レシピID:1320366
-
-
-
12
-
トースターで作る本格叉焼はこちらを参照
レシピID:1803335
-
-
-
13
-
鶏もも肉を使った叉焼はこちら！
レシピID：1054306
-
-
-
14
-
2011年6月25日話題のレシピ入り
有難うございます！
-
-
-
15
-
作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)
http://youtu.be/QvuM02MH3sg
-
コツ・ポイント
●漬け汁に蜂蜜を使うので、照りよく仕上がる！水あめでも代用可。
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11245579342.html
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11245579342.html
このレシピの生い立ち
●何度も作りなおしてようやくだとりついた味！！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15499803
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15499803
このレシピの作者
クッキングSパパ
