ポテトサラダ

シンプルなポテトサラダですが
うまみとコクがあります。

材料 (4人分)

ジャガイモ
中3個
小さじ1/2
タマネギ
1/2個
ハム
2枚
きゅうり
1本
少々
トマト
小2個
マヨネーズ
3/4カップ
小さじ2
こしょう
少々
レタス、あるいはサラダ菜
適宜

1

ジャガイモは皮つきのまま半分に切り、もとのように合わせて1個ずつラップで包み電子レンジで8~9分加熱する。

2

熱いうちにジャガイモの皮をむきボールに入れ、顆粒コンソメを加え粗くつぶしてよく混ぜ、冷ます。

3

タマネギは薄くスライスして水にさらし、ハムは半分に切って短冊に切る。きゅうりは小口切りにて塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。

4

トマトは湯むきし、種を除き一口サイズに切る。

5

冷めたジャガイモによく水切りしたタマネギ、きゅうり、ハム、トマト、マヨネーズ、レモン汁を加え、手で十分に混ぜ合わせる。塩コショウで味を整える。レタスあるいはサラダ菜を添えて出来あがり!

コツ・ポイント

栗原はるみ先生の「おもてなし上手」より
自分なりにアレンジしてます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8380 公開日 : 00/09/16 更新日 : 00/09/16

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