べじ弁 03/03.07

べじ弁 03/03.07
ベジタリアンなお弁当の記録です。オーブンで焼くバリバリ食感の春巻きは良く言えばパイ風ですが、実は失敗作であります。

材料 (2人分)

春巻き(皮)
地粉 塩
春巻き(具)
干しいたけ ひじき 玉ねぎ にんじん にら
切干大根の煮物
切干大根 凍豆腐
ひじきこんにゃく
ひじき こんにゃく
玄米小豆ごはん
プラス ごま塩 たくあん

1

(春巻き皮)①地粉・塩を混ぜ、適量の水を少しずつ加え生地を作り、30分以上ねかせる。②できるだけ薄くのし、皮とする。

2

(具)①干しいたけは戻す。ひじきは軽く水洗い、野菜は食べやすいように切る。②玉ねぎ・にら・しいたけ・にんじん・ひじきの順に炒め、少量の水を足し、しょうゆで調味しながら煮つめる。水気が飛んだら火からおろし冷ます。

コツ・ポイント

敗因は、春巻きの皮を少し厚く作ってしまったことだと思われます・・・がパイ包みだと思えば別に気にすることはないように思いました。(^^ゞ

このレシピの生い立ち

私の基本はマクロビオティックです。
教室や関連書のレシピを参考にしている場合があります。
レシピID : 83814 公開日 : 03/03/14 更新日 : 03/03/17

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