糠床の賜物 鮪のヅケと糠漬トロロの丼
Description
先日、anemoneさんたちと三崎に行った時に買った鮪。それをヅケにして、糠漬けの山芋をすりおろして丼に。食卓で醤油をかけることなく山芋に染み込んだ味で食べることのできる美味しい丼です。
材料
(2人分)
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鮪の刺身
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醤油
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山芋の糠漬け
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三つ葉
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紫蘇
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山葵
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炊きたてのご飯
作り方
コツ・ポイント
糠漬けの山芋は、皮を剥いて漬けてから2日くらいたったものが美味しいです。
このレシピの生い立ち
糠漬けを作りはじめて、料理に使えないかと思って作りました。