いちごのカスタードロールケーキ

いちごのカスタードロールケーキ
いちごももう安くなりました!
生クリームじゃなくてカスタードクリームを中に入れました。
とってもおいしいですよ。

材料 (28cm×24cmの天板1枚(ロールケーキ1本))

<スポンジ>卵
3個
60g
薄力粉
50g
砂糖
15g
50cc
<カスタードクリーム>●卵黄
3個分
●砂糖
80g
●薄力粉
40g
●牛乳
300ml
●無塩バター
20g
いちご
4~5個

1

<スポンジ作り>
天板にオーブンシートを敷く。薄力粉はふるっておく。
オーブンを200℃にセットする。
いちごは薄く縦に切っておく。

2

卵を30℃のお湯で湯せんしながら、ハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加え、もったりとするまでよく泡立てる。(ツノがしっかりと立つまで。)

3

2に薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。
オーブンシートを敷いた天板に流し入れ、200℃のオーブンで約10分焼く。
(天板は2枚重ねると焦げにくい)

4

<カスタードクリーム作り>
厚手の鍋に卵黄・少量の牛乳を入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えてのばし、火にかけてクリーム状になるまで煮る。

5

火からおろしてバターを加え、荒熱が取れればバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

6

スポンジにカスタードクリームを塗り、いちごを並べて、巻き寿司の要領で巻き、冷蔵庫で1時間位寝かせれば出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

シュークリームを作った時に余ったカスタードクリームを利用できないかと思って。
レシピID : 83854 公開日 : 03/03/14 更新日 : 03/03/14

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