飲茶風・鶏もみじ
Description
鶏もみじ=鶏の足先(指)。ほら、紅葉の葉の形をしているでしょ。
コラーゲンいっぱいで美味しいんですよねーー
コラーゲンいっぱいで美味しいんですよねーー
材料
(10本分)
鶏・もみじ
10本
しょうゆ
大さじ1杯
適宜
■
(タレ)
豆鼓(粗みじん)
大さじ1杯
小さじ1杯
1かけ
しょうゆ、酒、砂糖
各大さじ1杯
小さじ1杯
作り方
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1
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鶏もみじにしょうゆで下味をつけます(10分位)。
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2
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水気をふき取って揚げます。(こんがりいい色をつけてください)
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3
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2にタレを混ぜ、ボールなどに入れて蒸し器で蒸します。
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4
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30~1時間、柔らかく、プルンプルンになったら出来上がり。
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5
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すぐ食べてもいいけど、そのまま冷まして味を馴染ませたものを、もう一度温めなおしてから食べると、味が染みて最高です!
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コツ・ポイント
面倒ですが揚げてください。香ばしさが臭さを消し去って美味しさをプラスします。
蒸し時間が長いので蒸し器の湯がなくならないように注意して下さいね。
蒸し時間が長いので蒸し器の湯がなくならないように注意して下さいね。
このレシピの生い立ち
中国で飲茶を食べる時に必ず注文する料理です。初めて入ったスーパーに冷凍物の鶏もみじが売られていたので、味を思い出して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)