お酒好きさんの♡梅のお酒(梅酒)

お酒好きさんの♡梅のお酒(梅酒)

Description

甘さ控えめな大人の味❤風味たっぷり♡梅パワーたっぷり ♪♬

材料

青梅
1kg
600~700g
ホワイトリカー
1800ml

作り方

1

【前準備】
漬けこむ瓶は、綺麗に水洗いして、天日干ししておく。

2

梅を水洗いしてザルにあげ、水気を拭き取る。

3

写真

梅のヘタを爪楊枝で1つ1つ丁寧に取り除く。

4

写真

③の時、梅に数ヶ所楊枝で刺しておくとシワシワになり難いです。気にならない方はそのままで☆

5

瓶に 梅⇒氷砂糖⇒梅⇒氷砂糖 の順に入れていく。

6

④の瓶にリカ—を加えて蓋をきっちり閉めて、冷暗所に保存しておく。

7

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6か月ぐらいからが飲み頃❤
我慢できない時は3か月でも十分です♬

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【2011年】リカーとブランデーを3:1(1800ml:600ml)も仕込んでみました☆ほのかにブランデーのいぃ香♪

9

〈2011.7〉酒税法によりレシピ表示をワイン⇒リカーに変更させて頂きました。

コツ・ポイント

甘めが好きな方は、氷砂糖800~1000gで漬けるといいです❤
※梅は青梅もいいのですが、ほんのり色づいた梅で漬けるとまろやかに仕上がります。

このレシピの生い立ち

お酒を愛す自分の為の配合♪(*'-^)-☆パチン
レシピID : 838907 公開日 : 09/06/15 更新日 : 11/07/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (11人)

13/07/05

写真

飲んでみたい…いやもう少し我慢…でも飲みたい〜 o(`ω´ )o

えりおく

はじめまして☆飲んじゃう?いや!も少し我慢して~笑

13/05/29

写真

梅酒大好き☆しかも甘さ控えめが好みです〜♪半年…長いなぁ^^;

senayan

はじめまして☆うわぁ♡あたしと好み一緒~♫嬉しっ✿〃▽〃✿

12/06/10

写真

半年待てないかも…せめて3ヶ月は我慢するわ~見えない場所に隠して

TOMOWAT

うちに持ってくる?笑。3ヶ月は堪えておくんさい(‾▽‾)ウシ

11/06/27

写真

梅ワインってどんな味なんだろう♪出来上がりが楽しみ!

kaiko子

絶対オススメ♪梅酒よりまろやかだよ〜☆あんがと(^o^)/

腹の上のポニョポニョ 2010年12月09日 10:55
レオちゃん❤

ちょっと質問です。。。
半年前にこの梅ワイン仕込んだんで
そろそろ呑みごろかな??って今日押入れから出したら
なんだか濁ってるの…(@_@;)

そんで、梅にもなんだかモワモワした物がついてて…
あれって…もしやカビ??

怖くて開けられないんやけど(笑)

どう思う??

ポニョ失敗したんかな??
うーーーーーん(>_<)
LeoRyu 2010年12月09日 18:40
≪ポニョ≫

日記にもお返事したばってんこちらにも〰✿
今 ポニョが送ってくれたつくれぽ写真見てみたんやけど
ちゃんと 梅が浸かるくらいの量やけん
大丈夫やて思うんやけどなぁ〰
漬けて1週間くらいで梅が浮いてきて ←薄ら覚えですが。。
それからしばらくしたら、下に沈んでくるはずです。

梅が空気に触れたらカビ生えちゃうけど
沈んでれば大丈夫だと思うよ♥
見て見らんと はっきりは言えんけど
モワモワは梅についてるウブ毛じゃないかなぁ・・・多分。

腹の上のポニョポニョ 2010年12月10日 10:10
レオちゃん♡

昨日は、ありがとう(^v^)

昨日あれからちょっと怖いけど瓶開けてみたの。。。
そしたら匂いも大丈夫そうやって

ポニョ母にも電話で聞いたら匂い大丈夫なら飲めるやろ?って(笑)

でも、濁ってるなら梅捨てて暫らく置いておいたら濁りが沈殿するから上澄みだけすくって他の瓶に移せばキレイになるんやって♡

梅に付いたモワモワは、上手い具合に濁りの素?が梅の実に積ってただけやと思われる。。。

引き上げた梅観察したけどカビ生えてなかったし(笑)
ちょっと味見したけど味も大丈夫やった☺

イヤー(#^.^#)お騒がせしました♡濁りとってキレイになったら早速、初梅ワイン飲んでみるね❤
ゆみらんたん 2011年07月10日 19:10
レオちゃん♡

  ごぶさた~(^O^)/

何?何?つくれぽでアド送ったって?
  アドって??
   ごめん!わからん( ‥) ン?

  見てないような・・・???

いつのこと??
  いや~〰ちょっとぉ~気になるぅ~!!

梅雨明けしちゃったね!
  それ待ってたけど、暑くてたまらんね(;´д`)ゞ アチィー!!

 それはそうと、「酒税法」っての、知らんし(-□-;)

   雲仙に遊びに??♨?
 
腹の上のポニョポニョ 2011年07月12日 11:38
レオちゃん❤

うんうん!
昨日、日記読んだよ。。。

最近、クックさん融通きかないよね・・・
レポとかのコメとかも色々注意されるし・・・

酒税法か。。。

難しくてポニョには分かりましぇーん(笑)

ホント!暑いね!そうちゃん寝ちゃったから
クーラー付けてしまった。。。

熱中症とかも気になるし節電しながらゆるーく
エアコンも利用して夏乗り切ろうね♡
腹の上のポニョポニョ 2011年07月12日 12:28
海辺はやっぱ暑いんやね・・・

今年は、ぴーこ海行きたいんやって・・・
そんなこと言う歳になっちゃったんやね。。。

ママは、シミ気になるし行きたくないんやけど
どこも行かないのも可哀そうやと思って検索中~

チューニング??おーにんぐ??
なんやそれ??

それやったら涼しくなるの??

ポニョは、首に巻く保冷剤あれ買ったよ!
でも、一時間しかもたないの。。。

今年の夏は、特に暑くなりそうやんね~
えみんちゅ* 2011年07月12日 18:06
Leoたん♬♪

あれ
開いてた(*'◇'*ノ)ノ

日記更新してたから読んでこっちも確認した気がするけど酔っ払ってたのか?!笑

わたしも酒税法わかんな~い(→艸←)
でもいろいろと細かいチェック入るんだね=3

ネットカフェは以前旦那さんと一緒に入った事あるお店だったからすんなり入れたけど
初めてのお店じゃどうかな~^^

甘いモノでもビールイケちゃうんだぁ♥
それにしても最近のこの暑さ∑(=д=)!!
ビールが益々美味し✿
るちあママ 2011年07月15日 09:19
れおたん~

コメありがとう~❤
チクビ治ってきたよ~
もう乳腺炎参っちゃった(ノω・、) ウゥ・・・
チクビも痛いしさぁ。
歯が生えるの早いっちゅうねん!!
上の歯もしっかり生えてきちゃってさ~(下は4本)
まだ8か月前なのに~
これからもまだまだ気をつけねばっ。


酒税法引っかかっちゃったのね~(ノω・、) ウゥ・・・
そっかそっか~


毎日暑いね~
ビールがうまいねっ(笑)

れおちゃんも体調気をつけてね~
Natsutach 2011年07月15日 10:40
れおちゃ~~~ん


毎日暑すぎる~~~~~~~!!!もう、ブチ切れ状態だけど
夕方までエアコンはガマンしてるわよ~^^;
夕方は駄目!昼間、ラーメン屋のあの煮えたぎる4つの鍋の前に立っているせいか家では家に帰ってからがガマンできなくて…リモコン速攻つかんでポチっとな…♪って感じだわよ。
だから今もガマンガマン。


今日は夕方からチビの保育園で夏祭りがあるんだけど
午後から会場の設営やら準備やらで行くんだけどすでにこの暑さ…もう、へこたれ気味^^;
でも、家に帰ったらビールが美味しく飲めそうな気がするから頑張ってくるね!!!



コメ、ありがと!!
れおちゃんも頑張ってね♡


ゆみらんたん 2011年07月30日 11:55
レオちゃん♡
 
  雲仙に行くって言ってたよね?
 私の住む長崎市内にも来たのね~~♪聞いてなかったよぉ(。>0<。)ビェェン
お~~っどっかでニアミス!!?ちと考え過ぎ??

    レオちゃんの卵焼きと、最近ではきのこのマヨ焼きいただきました~~(^−^)

  今日はムシムシしてるね(-□-;)

   週末、楽しんでね♫