ココアケーキ(卵・牛乳・バター不使用)

ココアケーキ(卵・牛乳・バター不使用)
卵・牛乳・バターをつかっていません。しっとりほろほろしたビターケーキです。
樹

材料 (丸型15cm)

薄力粉
110g
ココア
20g
小さじ 1/2
砂糖
100g
小さじ 1/4
冷水
120cc
サラダ油
50g
大さじ 2
※マーマレード
お好み量
※粉砂糖
少々

1

薄力粉、ココア、砂糖、重曹、塩をボウルに入れて混ぜる。

2

冷水、サラダ油を混ぜて、バニラエッセンスを加える。オーブンを180度に予熱する。

3

1の中に2の液体を注いで泡立て器で混ぜる。

4

最後に酢を加えて混ぜる

5

紙を敷いた型に流して180度で30分、さらに170度に温度を下げて15分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。

6

熱いうちに大きなボウルをかぶせて蒸らすように冷ます。ケーキがしっとりします

7

冷めたら横半分に切り、マーマレードを平均に塗ってもう1枚のケーキを重ねる。粉砂糖を振って完成。


コツ・ポイント

ココアのほかに、アレンジしだいでバリエーション豊かなレシピになるとおもいます。また砂糖を、三温糖やグラニュー糖にしても、また違った風味を楽しめます。このレシピでバザーなどの出品としてマフィンを皆さん作っていただいているようです。

このレシピの生い立ち

食品アレルギーのことを調べていた時に出会ったケーキです。
レシピID : 83900 公開日 : 03/03/15 更新日 : 06/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ぺくちん 2004年10月24日 00:46
はじめまして。
先日、我が家の三男坊の1歳の誕生日にココアケーキを作りました。
しっとり柔らかでとっても美味しかったです。
次男、三男とも卵や牛乳のアレルギーがあるのですが、次男の時はエンゼル型の蒸しパンに、さつま芋のペーストを塗ったものでした。
それでも、子供と親が同じケーキを食べられることがとっても嬉しかったです。
それが今回は格段に美味しいケーキ!
楽しいお誕生日が過ごせました。
美味しいレシピ、有難うございます。
2004年10月24日 19:52
はじめまして。
親子で同じものを食べれることはとても幸せなことですよね。
わが子も、卵、牛乳、小麦のアレルギーがあります。

チーズケーキ大好きなんです。
久々に作りたくなりました。
レシピ参考にさせてもらいますね。


ruedelancy4 2006年03月25日 20:52
こんにちは。オーストラリア在住です。この間学校でお祭りがあって売るためのケーキを頼まれたので、卵、牛乳アレルギーのある子達でも食べれるようにこのレシピでマフィンを作りました。チョコレート味なのに乳製品が入ってないのはすばらしいですね。今度は抹茶あずき味に挑戦してみます。
2006年03月26日 09:55
ruedelancy4さん、はじめまして。
マフィン作ったんですね。お役に立てて光栄です。
抹茶あずきいいですね、是非私も食べてみたいです。
美味しいものがありましたら是非教えてくださいね。
ruedelancy4 2006年11月03日 16:22
いつもお世話になっているこのレシピ、本当に簡単で感謝です。卵アレルギ−のある女の子3歳の誕生日にこのケーキでかわいいバースデーケーキを作りました。その子もお母さんも大感激でした。作り方を聞かれたのでこちらのレシピ紹介させていただきました。これからもお世話になりそうです。
2006年11月04日 16:11
ruedelancy4さん、タイムリーなコメントありがとう!実はこのコメントを読んだ日が夫の誕生日で、ケーキはなしで祝おう・・と思っていたのですが、そうだ!このレシピがあったと思いたち半分の量でつくりました。結果オーライ。ご馳走の後にもおなかに入る量で本当によかったです。こちらからお礼を言わせてください。本当にありがとう。
ruedelancy4 2006年11月07日 19:09
グッドタイミングのコメントだったんですね。実は今日もこのレシピを使わせてもらったところです。砂糖はちょっと多めにしてアプリコットジャムと粉砂糖は省いてます。半分の量で作らず,いつも2倍の分量です。マフィン型12個分ぴったりです。しっとりマフィンが30分で焼き上がります。明日夫の仕事先のクライエントに差し入れとして持っていってもらいます。