パッタイ(PHAD THAI)

パッタイ(PHAD THAI)
あたしはこれが大好きで・・・

えびも旨いけど、貧乏学生はチキンで我慢

材料 (2人分)

センレック(お米の麺)
150g
鶏むね肉
100g
2個
厚揚げ
1/2枚
にら
適宜
にんじん
適宜
もやし
適宜
タマリンド(スープの素)
1/4袋
ブラウンシュガー
大2
醤油
小1
1かけ
サラダ油
大1
シエントロ
適宜
ピーナツ
適宜

1

写真

センレック(ライスヌードル)・タマリンドスープの素・ナンプラー

2

センレックは水につけて戻す
※炒めるときにスープを吸ってやわらかくなるので、硬めで・・・

3

もも肉は削ぎ切り、厚揚げはもも肉大に、にら3cmぐらいに。
人参は千切り、シエントロも適当な大きさに切る。
もやしは洗っておく。

4

卵は炒り卵にし、皿に撮っておく。

5

フライパンで油を温め、にんにくを入れて香りを出す。鶏肉を炒め、厚揚げ・にらを順に入れる。

6

材料が8分炒まったら、センレックを入れ、スープ(タマリンドスープを水100ccほどで溶かし、砂糖・醤油を加える)を一気に入れる。

7

麺がスープを吸い、水分がなくなってきたら、炒り卵を加え、ナンプラーで味を調える。

8

皿に盛り付け、人参・もやし・香草を添えて出来上がり。
ライムorレモンも添えると本格的!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 83914 公開日 : 03/03/15 更新日 : 10/02/19

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