ふあふあのバニラムース

ふあふあのバニラムース
簡単・シンプル・おいちぃ~です。

材料 (5人分)

3個(M玉)
35g
2分の1本
牛乳
90cc
150cc
2枚(板ゼラチン)
卵白
3個
5本
ブルーベリー(冷凍)
ここでは25粒
ラズベリーピュレ
100ccくらいかな

1

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ボウルに卵黄とグラニュー糖と入れて混ぜます。レモン色になるまでね!!バニラビーンズも入れちゃいましょう。(もちろん中身だけ!)

2

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そのボウルに、牛乳を少しづつ入れて混ぜていきます。

3

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混ぜたら湯煎にかけてもったりとするまでかき混ぜます。表面に『の』の字が書ける位までですよ。分離しないように気をつけてね。75度以上温まると分離します。そこに予めふやかしたゼラチンを入れます。そして,冷めるまで更にかき混ぜます。

4

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別のボウルで生クリームと卵白を立てます。生クリームはいわゆる『7分立て』、卵白は完全立てにします。生クリーム,メレンゲの順に混ぜて、深めの容器に移しいれ冷蔵庫で冷やし固めます。

5

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温めたスプーンでお好みの容器にすくい入れ、ブルーベリーとラズベリーピュレを混ぜたものをかけて、ミントを添えます。

コツ・ポイント

決め手はやっぱり良質のバニラ!!

このレシピの生い立ち

レシピID : 8393 公開日 : 00/09/17 更新日 : 00/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/02/22

First tsukurepo mark
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すっごいフワフワ!!バニラビーンズ初使用の一品、おいし~♥

☺ちょも☺